طريقة عمل النجرسكو بسيطة وسهلة ولها وصفات عديدة يمكن إعدادها بسهولة في المنزل، كل ما عليكِ فعله هو توفير المكونات الخاصة بطريقة عمل النجرسكو واتباع التعليمات والقواعد المتبعة خلال طريقة عمل النجرسكو وبلا شك ستحصلين على نتيجة باهرة ستجعل كل من يتذوق تلك المكرونة الشهية يسألك عن طريقة عمل النرسجو.
والنجرسكو بصفة عامة هي نوع من أنواع المكرنة اللذيذة ولكن الحشو فيها يكون مختلف قد يكون بالفراخ أو الكريمة، وهي من أكثر الأكلات الخفيفة والتي يقبل عليها الكبار والصغار على حد سواء لاسيما عندما تكون ساخنة فتجذبك لأن تأكل أصابعك ورائها.
خلال السطور التالية نقدم طريقة عمل النجرسكو بالفراخ، وطريقة عمل النجرسكو بالكريمة وذلك فيما يلي.
طريقة عمل المكرونة النجرسكو بالفراخ
المقادير
- 4 قطع صدور فراخ
- كيس مكرونة طويلة
- معلقة ملح صغيرة
- بصلة مقطعة مكعبات
- ورق لوري
- فلفل أسود
- كوب حليب
- حبهان
- ربع كوب دقيق
- نصف كوب زيتون أسو مقطع
- جبنة موتزاريلا
- نصف كوب جبنة شيدر
- كوب كريمة طبخ
- مشروم مقطع
طريقة تحضير المكرونة النجرسكو
نحضر حلة ونضع بها مقدار من الماء، ونضع به ملح وبعض الزيت، ويتم وضع الحلة على النار حتى يصل الماء للغليان.
نسقط المكرونة في الماء المغلى حتى يتم سلقها ونتركها لمدة عشر دقائق بعد أن يغلي الماء بالمكرونة مرة أخرى حتى تمام النضج.
نرفع الحلة من علة النار ونصفي المكرونة من الماء ونضع عليها ماء بارد لتبرد.
نحضر صدور الفراخ ونقطعها لقطع صغيرة ونضيف إليها كل من البصل، والملح والفلفل والحبهان وورق اللوري ونشوحها على النار مع قليل من السمنة أو الزيت ونضيف لها قليل من الماء حتى تنضج.
نقوم باحضار حلة آخرى ونسكب فيها اللبن وكريمة الطبخ والدقيق وبعض الماء مع التقليب المستمر، ثم نضع الحلة على النار مع استمرار التقليب حتى نحصل على قوام ثقيل للبشاميل.
نحضر صينية بيركس ونضع بها نصف مقدار المكرونة ونسقط عليها نصف مقدار البشاميل مع التقليب حتى تتجانس المكرونة مع البشاميل.
نقوم بتوزيع قطع الفراخ ونصف مقدار الجبنة الموتزاريلا والشيدر على الصينية بأكملها ثم نضع نصف مقدار المكرونة المتبقي ونسكب عليها بقية البشاميل ونرش بقية مقدار الجبنة الموتزاريلا، وندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى يحمر وجه المكرونة ويصبح ذهبي اللون.
ان كنت من عشاق البيتزا اليك 5 وصفات سهلة لاعداد البيتزا الشهية
طريقة تحضير مكرونة النجرسكو بالكريمة
المقادير
- نصف كيلو مكرونة
- 4 معلقة زبدة كبيرة
- 4 معلقة دقيق أبيض
- نصف كيلو لبن
- نصف كيلو بانيه مقطّع مكعبات صغيرة
- 3 معلقة جبنة موتزاريلا كبيرة
- مكعب مرقة دجاج
- كوب كريمة لباني
مقادير تتبيلة الفراخ
- ثوم مفروم
- بصلة مفرومة
- معلقة كاري صغيرة
- 3 ثمرات فلفل ألوان مقطَّع شرائح معلقة كركم صغيرة
- معلقة قرفة صغيرة
- ورق لوري
- روزماري
- حبهان مطحون
- ملح وفلفل
طريقة التحضير
نضع المكونات الخاصة بالتتبيلة ونقلبها معًا وضنع قطع الفراخ بها لمدة لا تقل عن ساعتين فأكثر.
نشوح الفراخ بالتتبيلة التي تغمرها في طاسة على نار متوسطة بها قليل من الزبدة مع استمرار التقليب حتى تنضج الفراخ.
نسلق المكرونة في حلة بها ماء مغلى مع وضع قليل من الزيت عليها وتركها لمدة عشر دقائق بعد أن يغلي الماء بها حتى تنضج.
نقوم بوضع بعض الزبدة مع الدقيق في حلة على نار هادئة مع استمرار التقليب، ثم نسكب عليها اللبن شيئًا فشيئًا مع استمرار التقليب، ثم نضيف الكريمة، مع التقليب حتى الحصول على قوام سميك.
نضع جبنة موتزاريلا مع ملح وفلفل على الخليط السابق ويرفع من على النار ونتركه حتى يبرد.
نحضر صينية بيركس ونضع فيها نصف مقدار المكرونة ونصف مقدار البشاميل ونقلبهم معًا بشكل جيد.
نوزع قطع الفراخ فوق المكرونة ثم نضع باقي مقدار المكرونة وعليها باقي مقدار البشاميل ويتم إدخال الصينية للفرن على درجة حرارة 150 درجة حتى يحمر الوجه.
للمزيد من المعلومات حول طريقة عمل السجق البلدي أضغط هنا
انصحك ايضا بتجربة اعداد الكريب بطريقة سهلة