طريقة عمل السوفليه: السوفليه هو أحد أنواع الحلويات الأوروبية اللذيذة التي يعشقها الجميع لما لها من مذاق خاص، حيث أن هناك العديد من الأنواع التي يمكنك تجربتها للسوفليه سواء المالح منه أو الحلو، أنه عبارة عن كيكة هشة تشتهر بمذاقها الرائع الذي جعلها تنتشر في جميع أنحاء العالم.
ومن أهم أنواع السوفليه الحلو هو السوفليه بالفراولة أو الشوكولاتة أو الفانيليا وغيرها من الأنواع الأخرى، وكذلك المالح مثل سوفليه الجبن والسبانخ والبطاطا، وسوف نتعرف معًا اليوم على طريقة عمل السوفليه اللذيذ بسهولة.
1. طريقة عمل السوفليه بالشوكولاتة
مقادير سوفليه الشوكولاتة
- بيضتان.
- 30 جرام من السكر.
- فانيليا.
- كوبان من الحليب.
- 6 من بياض البيض فقط.
- كاكاو.
- كوب من الدقيق.
- قطع صغيرة من الشوكولاتة ذات اللون الداكن.
- سكر مطحون للتزيين.
طريقة تحضير سوفليه الشوكولاتة
يتم أولا تحضير الأطباق التي سوف يتم عمل السوفليه فيها عن طريق رشها بالكاكاو ودهنها بالسمن بشكل جيد.
في وعاء آخر يتم خلط الفانيليا مع السكر جيدًا ثم إضافة الكاكاو والدقيق الأبيض مع تقليب الخليط جيدًا.
بعدها يتم عمل الكريمة الخاصة بالحشو عن طريق إضافة نصف الحليب المغلي إلى البيض وخلطه معه جيدًا، ومن ثم يتم وضع مزيج الحليب والبيض على النار مرة أخرى مع مراعاة أن تكون النار مرتفعة، وعندما يبدأ المزيج في مرحلة الغليان يتم رفعه من على النار.
بعد ذلك نقوم بتذويب قطع الشوكولاتة في وعاء على النار ثم نتركها لتبرد تمامًا.
نقوم بإحضار وعاء آخر ونضع فيه بياض البيض والسكر مع التقليب باستمرار، ويتم إضافة الشوكولاتة وبقية المزيج إلى هذا الخليط مع التقليب بشكل جيد.
وأخيرا يتم وضع السوفليه في الطبق الذي تم تحضيره سابقًا في الفرن على درجة حرارة مناسبة حتى نلاحظ انه ارتفع إلى حافة الوعاء.
يتم رش السكر المطحون على السوفيله لتزيينه.
اقترح عليك وصفة اضافية طريقة عمل الكيكة الاسفنجية.
2. طريقة عمل سوفليه الأوريو الشهير
يعتبر سوفليه الأوريو من أشهى أنواع السوفليه التي يحبها الكثيرون بسبب مذاقه اللذيذ وطريقة تحضيره السهلة والبسيطة وهي كالتالي:
مقادير سوفليه الأوريو
- ربع كيلو أوريو.
- كريمة بودرة.
- كوب من القشطة.
- كوب صغير من الحليب.
- بيكنج بودر.
طريقة تحضير سوفليه الأوريو
عند تحضير سوفليه الأوريو يتم وضع الأوريو في الخلاط الكهربائي مع إضافة جميع المكونات إليه مثل الحليب والكريمة والبيكنج بودر والقشطة ثم مزج جميع هذه المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
ثم يتم دهن أكواب السوفليه بالسمن ووضع المزيج بداخله ثم يوضع في الفرن إلى أن نلاحظ جفاف الطبقة السطحية وارتفاعها.
يتم تقديمه ساخنًا بعد رش السكر المطحون عليه وبالهناء والشفاء.
تعلمي سيدتي طريقة عمل الكب كيك
3. طريقة عمل السوفليه بالفراولة اللذيذ
مقادير سوفليه الفراولة
- كوب من الماء.
- ثلاثة أكواب من الفراولة المقطعة قطع صغيرة.
- فانيليا من النوع السائل.
- بياض بيض (بياض 8 بيضات تقريبًا).
- كوب من الماء.
- كوب ونصف سكر.
طريقة تحضير سوفليه الفراولة
في وعاء ذو حجم متوسط يتم مزيج السكر مع الماء والفانيليا مع تقليب هذا الخليط جيدًا على النار.
يتم تنظيف الفراولة وغسلها بالماء وتركها حتى تجف لفترة زمنية قصيرة ثم نقطعها إلى قطع صغيرة.
بعد ذلك يتم إضافة الفراولة المقطعة إلى الخليط ونتركه على النار إلى أن يبدأ في مرحلة الغليان وبعد ذلك نقوم برفعه من على النار ونتركه حتى يبرد تمامًا.
في وعاء آخر نقوم بمزج بياض البيض مع ملعقة صغيرة جدًا من الملح حتى يأخذ المزيج قوامًا متماسكًا وكثيفًا.
ثم نقوم بمزج خليط الفراولة مع هذا الخليط الكثيف مع تقليبهم جيدًا بالملعقة البلاستيكية، ثم يتم وضع الخليط كله في الأكواب المخصصة له بعد دهنها جيدًا بالسمن ثم توضع في الفرن على درجة حرارة مناسبة لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة تقريبًا.
ثم نقوم بإخراج الخليط من الفرن ووضعه في أطباق التقديم وتزيينه بالسكر المطحون أو ايس كريم الفراولة حسب الرغبة.
وبذلك نكون قد قدمنا لكم اليوم طريقة عمل سوفليه الشوكولاتة والأوريو والفراولة نتمنى أن ينال إعجابكم وبالهناء والشفاء.
اليك مجموعة من وصفات حلويات العيد سهلة التحضية وقليلة التكلفة.