طريقة عمل الكبدة من أكثر وصفات الطعام بحثًا على مواقع البحث، وتعتبر الكبدة بكافة أنواعها من الوجبات التي تتمتع بقيمة غذائية عالية، وتعطي جسم الإنسان العديد من الفوائد، لذلك نستعرض في هذا المقال طريقة عمل الكبدة بأكثر من طريقة سهلة وبسيطة.
الكبدة
تعد الكبدة من الوجبات الغذائية الغنية بالبروتين، حيث أنها تحتوي على نسبة جيدة من الدهون، خاصًة المقلية منها، كما أنها غنية بالحديد، وفيتامينات (أ) و(ب)، وتحديدًا حمض الفوليك.
ودائمًا ما ينصح الأطباء بتناول الكبدة بشكل مستمر، خاصًة لمرضى فقر الدم ونقص الحديد في الدم، نظرًا لفوائدها الصحية العديدة.
طريقة عمل الكبدة
تحرص معظم النساء على إعداد الكبدة بشكل مستمر، لاحتوائها على العديد من الفيتامينات المفيدة لجسم الإنسان، سواء كبدة البقر أو الفراخ، لذلك نقدم العديد من الوصفات السهلة لعمل الكبدة، حتى تكون طبقًا أساسيًا على مائدة الطعام.
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
المكونات
- حبتان فلفل أخضر، ويتم تقطيعهم إلى قطع صغيرة الحجم.
- حبة فلفل أخضر حار مفروم.
- نصف كيلو من كبدة البقر، مقطعة على هيئة شرائح رفيعة.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقة كمون صغيرة.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ثلث كوب خل.
- ثلث كوب عصير ليمون.
طريقة إعداد الكبدة الإسكندراني
- نضع الزيت النباتي في مقلاة على النار، وبعد تسخينه نضع الكبدة، ثم نضيف كل من الفلفل، الفلفل الحار، الملح، الفلفل الأسود، ونصف كمية الثوم المهروس.
- نقوم بتغطية المقلاة، ونتركها لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ونقلبها من وقت لآخر.
- نخلط الثوم المهروس، الكمون، الخل وعصير الليمون، مع بعضهم البعض جيدًا.
- نضيف خليط المكونات السابقة على الكبدة، ونتركها على النار حتى تتشرب النكهة جيدًا، مع مراعاة التقليب باستمرار وعدم جفاف الماء بشكل كامل.
طريقة عمل الكبدة بالفرن
المكونات
- نصف كيلو كبدة الدجاج، ويتم تقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- حبة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة ملح صغيرة.
- ربع ملعقة فلفل أسود مطحون.
- كوب ماء.
طريقة إعداد الكبدة بالفرن
- في البداية نقوم بغسل الكبدة جيدًا، ثم نقوم بتصفيتها ووضعها في صينية الفرن.
- نضع عصير الليمون وكوب الماء فوق الكبدة، ثم نضيف كل من الفلفل الأسود المطحون، الملح وفصوص الثوم المهروسة.
- ندخل صينية الكبدة إلى الفرن، لمدة تتراوح بين 30 لـ35 دقيقة تقريبًا، حتى تنضج بشكل جيد.
طريقة عمل شاورما الكبدة
المكونات
- نصف كيلو كبدة البقر، ويتم تقطيعها إلى شرائح.
- حبتان فلفل رومي، ويتم تقطيعها إلى شرائح.
- حبتان بصل متوسط الحجم، ويتم تقطيعهم إلى شرائح.
- حبتان طماطم متوسطة الحجم، ويتم تقطيعهم إلى شرائح.
- مكونات تتبيلة شاورما الكبدة
- 3 ملاعق خل.
- فصان ثوم مهروس.
- ملح.
- 3 ملاعق زيت.
- ربع ملعقة صغيرة من كل من فلفل أسود، شطة، وكمون.
طريقة إعداد شاورما الكبدة
- نقوم بوضع الخل والثوم في وعاء مناسب، ثم نضع كل من الملح، الفلفل الأسود، الشطة والكمون، ونحرك المكونات جيدًا حتى تتجانس مع بعضها البعض.
- نضيف شرائح الكبدة إلى الخلطة السابقة، مع استمرار عملية التحريك لضمان تجانس المكونات جيدًا، ثم نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- نضع الزيت في مقلاة على النار، ثم نضيف إليها شرائح الكبدة والتتبيلة الخاصة بها، ونترك هذا الخليط حتى تنضج جميع المكونات جيدًا.
- نضيف شرائح البصل مع استمرار عملية التحريك جيدًا، ثم نضع شرائح الطماطم والفلفل الرومي، ونستمر في التحريك لمدة خمس دقائق حتى تتجانس جميع المكونات، ثم نقوم بوضعها في الطبق الخاص بالتقديم.