طريقة عمل الجلاش من أشهر وصفات الطعام التي يسعى الكثيرين إلى التعرف عليها حيث يعد الجلاش من ألذ وأطيب الحلويات التي يفضلها الكبار والصغار، ونقدم في هذا المقال طريقة عمل الجلاش الحلو، التي يعشقها الجميع خاصة الأطفال.
طريقة عمل الجلاش
يمكن عمل الجلاش بأكثر من طريقة، حيث أن البعض يفضله على شكل أصابع أو مستطيلات بالكريمة، والبعض الآخر يفضل تناوله مع الفواكه، ونستعرض في هذا المقال طريقة عمل الجلاش الحلو وتارت الجلاش بالمهلبية والفواكه الطازجة.
طريقة عمل الجلاش الحلو
المكونات
- باكيت عجينة الفيلو.
- 4 أكواب حليب سائل.
- كوبان سميد.
- كوبان سكر.
- زيت قلي.
- ملعقة دقيق ذرة كبيرة.
- ملعقة ماء زهر كبيرة.
- ملعقة ماء ورد كبيرة.
- ملعقة مستكة مطحونة صغيرة.
طريقة تحضير الجلاش الحلو
- في البداية ضعي أكواب الحليب السائل مع السميد في وعاء مناسب على النار، مع التحريك بشكل مستمر حتى يغلي.
- ضيفي إلى الخليط السابق كل من السكر، دقيق الذرة والمسكتة، مع الاستمرار في عملية التحريك حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
- نقوم برفع هذا الخليط من على النار، ونضيف إليه ماء الزهر، ثم نسكبه في وعاء مستطيل الشكل، ونتركه لمدة ساعة أو أكثر قليلًا حتى يبرد تمامًا.
- بعد ذلك يتم تقطيع هذا الخليط إلى مكعبات متوسط الحجم، وضعي في كل رقاقة مكعب من هذا الحشو، وأغلقيه جيدًا من الأطراف، مع ضرورة الحفاظ على الشكل المربع للحلوى.
- ضعي الزيت في المقلاة، وضعي الجلاش به، وعقب الحصول على اللون المناسب؛ قومي برفعه من الزيت وصفيه جيدًا، ثم رشي السكر الناعم على الوجه قبل التقديم.
طريقة عمل تارت الجلاش بالمهلبية والفواكه الطازجة
مكونات التارت
- عبوة عجينة الفيلو.
- 4 ملاعق زبدة كبيرة.
- مكونات المهلبية
- 3 أكواب حليب.
- صفار بيضتين.
- رشة ملح.
- ملعقة فانيليا صغيرة.
- ملعقة زبدة كبيرة.
- نصف كوب سكر.
- 3 ملاعق نشا كبيرة.
مكونات أخرى
- فواكه طازجة للتزيين مثل التوت أو الكيوي أو الفراولة حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من مربى الفراولة أو المشمش وفقًا للنوع المفضل.
طريقة تحضير تارت الجلاش بالمهلبية والفواكه الطازجة
في البداية يجب تشغل الفرن على درجة حرارة تصل لـ 190 درجة مئوية، ثم نضع شريحة واحدة من عجينة الفيلو فوق سطح نظيف عقب دهنه بالزبدة، وضعي شريحة أخرى من عجينة الفيلو، وقومي بدهنها بالزبدة، وكرري نفس الخطوة لحين انتهاء الكمية.
قطعي عجينة الفيلو إلى دوائر متوسطة الحجم عن طريق القطاعت الخاصة بالبسكويت.
ادهيني صينية الفرن بقليل من الزبدة، وضعيها في أخرى مخصصة لـ”الكب كيك”، وقومي بالضغط حتى تأخذ شكل القالب، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة خمس دقائق أو أكثر قليلًا، حتى تكتسب اللون الذهبي.
ضعي كل من كوبين ونصف من الحليب ورشة الملح والسكر في وعاء مناسب على نار متوسطة الحرارة، مع التحريك ببطء حتى يتجانس الخليط تمامًا.
اخلطي صفار البيض مع النشا ونصف كوب الحليب جيدًا.
ضعي الخليط السابق على المكونات الموجودة على النار، مع الاستمرار في عملية التحريك لمدة دقيقتين تقريبًا، حتى يصبح خليط المهلبية متجانسًا وكثيفًا.
ارفعي الخليط من على النار، وضيفي إليه السكر البودرة والزبدة، ثم اتركيه حتى يبرد.
قومي بتقطيع الفواكه الطازجة إلى شرائح، واخرجي حبات التارت من الصينية، وضعي ملعقة مهلبية أو أكثر في قالب التارت، ثم زينيه بشرائح الفواكه.
بعد ذلك، ضعي مربى الفراولة أو المشمش في وعاء مناسب على نادر هادئة، مع إضافة القليل من الماء إليها، مع استمرار عملية التحريك، وبعدما يصبح رخوًا، يتم دهن شرائح الفواكه والتارت به عن طريق فرشاة صغيرة.
ضعي تارت الجلاش بالمهلبية والفواكه في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة قبل التقديم.
بعض الوصفات الاخرى الشهيرة والتي من المؤكد انها ستعجبك, طريقة عمل البسبوسة بسهولة و طريقة عمل البيتزا باشكال متنوعة ومختلفة ومحبوب الجماهير طريقة عمل بلح الشام.