في هذا المقال سأعرفكم على طريقة عمل دجاج بالفرن وفق أهم الشروط الواجب اتباعه لنجاح الوصفة والتمتع بطعم الشهي، مع ضمان الحصول على الدجاج الطري من الداخل والخضار الطرية بسهولة ودقة لاتوصف كل ماعليكم هو فقط متابعتنا وتنفيذ الخطوات بالتفاصيل.
مكونات دجاج بالفرن
- دجاجة كاملة مقطعة
- 4 حبات بطاطا كبيرة
- 2 حبة جزر مقشرة
- 2 حبة بصل
- 2 قرن فليفلة أحمر وأخضر
- 3 فصوص ثوم
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ملح حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 2 ملعقة كبيرة معجون الفليفلة
- عصير ليمون حسب الرغبة
- 2 كوب من الماء
- كوب زيت نباتي
طريقة عمل دجاج بالفرن
- يغسل الدجاج وينظف تماماً ، ثم يقطع لستة قطع تقريباً ثم يتبل بخليط بين الملح والبهارات المشكلة ويترك مدة نصف ساعة حتى يتشرب البهارات.
- نحضر الصلصة الخاصة بالدجاج عن طريق مزج معجون الطماطم ومعجون الفليفلة مع بعض ونهرس الثوم ويضاف لهم مع إضافة رشة ملح وعصير الليمون والقليل من الماء أي حوالي كوب واحد حتى يصبح سهل الدهن على الدجاج.
- نغسل ونقشر الخضار جميعها ، وتقطع البطاطا والجزر لقطع دائرية متساوية السماكة ، ونقطع البصل لجوانح والفليفلة الحمراء والخضراء لأصابع أو دوائر .
- نضيف القليل من الزيت في المقلاة ونقلي البصل قليلاً حتى يصبح زهري اللون فقط ، ثم نقلي البطاطا نصف استواء وتوزع الخضارجميع الخضار في صينية الفرن ونمزجها مع بعضها ونرش عليها القليل من الملح والكاري .
- بعد نقع الدجاج نحضره وندهنه بصلصة الدجاج التي حضرنها حتى نغطيها تماماً من الجهتين بالصوص .
- نوزع المتبقي من الصوص على الخضار بشكل عشوائي حتى تكتسب النكهة المماثلة للدجاج.
- نضيف في قاع الصينية كوب ونص إضافي من الماء ، ونوزع كوب زيت نباتي على وجه الدجاج والخضار حتى تحمر وتتقرمش .
- ندخل الصينية للفرن بحرارة متوسطة مدة ساعتين ، وتقلب كل نصف ساعة قطع الدجاج للجهة الأخرى حتى نضمن عملية الاستواء والتحمير من الجهتين .
- تخرج من الفرن وتقدم ساخنة ونحضر بجانبها صوص خاص مصنوع من عصير الليمون وفصين ثوم مهروسين ورشة فلفل حار أو يقدم بجانبها القليل من المايونيز والكاتشب حسب الرغبة.
ملاحظات على طريقة عمل دجاج بالفرن
يمكن الاستغناء عن عصير الليمون داخل الصلصة ان لم نحبز طعم الحامض.
والف صحة وهنا …