الشيش طاووق عبارة عن أكل مشوي مكون من قطع الدجاج المُقطعة إلى أجزاء على شكل مكعبات، تٌتبل جيدًا ومن ثم تُشوى على الفحم، وهي من ألذ طرق شوي الدجاج على الإطلاق إذا ما تم تتبيلها بتتبيلة شهية، وكلما زادت المدة المُستخدمة لتتبيل الدجاج كلما اكتسبت طعمًا شهيًا وزادت طراوتها، ورغم الوقت الذي تحتاجه التتبيلة لكي تكتسب الفراخ طعم شهي إلا أن طريقة عمل الشيش طاووق تعد من أسهل وألذ طرق شي الدجاج، فهي من الأكلات السريعة التي تبحث عنها كل ربة منزل لتوفر الوقت وتضمن القبول من الأبناء الذين يفضلون الوجبات السريعة كالشيش طاووق والبانيه وغيره.
طريقة عمل الشيش طاووق بالمنزل
المكونات
- أفخاذ دجاج.
- ثوم.
- أعشاب.
- طماطم.
- بصل.
- خل.
- بهارات.
- زيت.
- أسياخ خشبية تُستخدم لإدخال قطع اللحم بها.
طريقة عمل الشيش طاووق بالخطوات
قطعي الدجاج إلى قطع صغيرة ومن ثم اغسليها جيدًا بالماء والخل، ثم جهزي التتبيلة على طريقتك والمكونة من الخل والثوم المفروم والزعتى والأعشاب والبهارات كالروزماري والفلفل الأسود والملح، ثم ادخليها الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر حتى تندمج مع المكونات جيدًا وتكتسب طعمها الشهي من التتبيلة، وهي الخطوة الأهم في طريقة عمل الشيش طاووق، ثم احضري الأسياخ الخشبية وقطعي حلقات من البصل والفلفل والطماطم وفي المنتصف ضعي قطع الدجاج المُتبلة، ثم جهزي صينية الفرن واضيفي إليها ملعقة زيت، وضعي بداخلها أسياخ الشيش طاووق، بالفرشاة امسحي بالزيت على أسياخ الدجاج قبل إدخالها للفرن، وفي درجة حرارة متوسطة ادخلي الدجاج الفرن وانتظري حتى تكتسب اللون الذهبي الجذاب، وفي النهاية قدميه مه العيش السوري أو مع البطاطس المحمرة بجانب السلطات من الثومية للطحينة وغيرها، وقدميها طازجة وشهية لأسرتك بالهناء والشفاء.
تتبيلة أخرى للشيش طاووق
هناك أكثر من طريقة يمكنك أن تتبلي بها قطع الدجاج لتحصلي على طعم شهي ومن ضمنهم هذه التتبيلة والتي من مكوناتها ما يلي:
المكونات
- 4 قطع من الفراخ ويفضل الصدور حالية تمامًا من العظم.
- ¾ كوب زبادي.
- 5 ملاعق زيت زيتون متوسطة.
- 3 ملاعق من الزيت النباتي.
- 2 ملعقة كبيرة زعتر ناشف.
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
- 4 ملاعق من عصير الليمون.
- 2 ملعقة من مسحوق الطماطم.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- ½ ملعقة إكليل الجبل.
- 2 ملعقة متوسطة من الزعتر الناشف.
- ملح حسب الحاجة.
طريقة الإعداد
يُنظف الدجاج جيدًا بالملح والخل، ثم يقطع إلى قطع متوسطة الحجم، اخلطي الزبادي مع الزيت ومسحوق الطماطم والليمون وباقي المكونات التي ذكرناها سابقًا، ثم ادخلي الوعاء في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات تقريبًا وحتى تتشرب التتبيلة جيدًا، اشعلي الفحم حتى يتحول إلى الجمر الأحمر، ثم ادخلي قطع الدجاج في الأسياخ مع إضافة قطع البصل والطماطم والخيار والفطر حسب الرغبة، ثم اشويها جيدًا وحتى تمام النضج وتقدم ساخنة مع اللبن والبطاطس المحمرة.
التتبيلة اللبنانية للشيش طاووق
المكونات
- ½ كيلو من الدجاج المقطع.
- 2 كوب زبادي.
- 3 ملاعق عصير ليمون.
- 6 فصوص من الثوم.
- 2 ملعقة صغيرة من البهارات المُشكلة والجاهزة.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
- 2 ملعقة صغيرة كاري.
- 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- رشة ملح حسب الرغبة.
تتبيلة الشيش طاووق بمجموعة من البهارات الشرقية
المكونات
- قطع من صدور الدجاج المخلية.
- 2 ملعقة قرفة.
- 3 ملاعق زيت نباتي.
- 3 ملاعق من الخل.
- 1 ملعقة صغيرة عسل.
- 2 ملعقة صغيرة زعتر ناشف.
- 2 ملعقة من البابريكا.
- رشة ملح.
- 2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
نصائح هامة لكِ
- يستغرق الدجاج حتى ينضج في الفرن أو على الفحم مدة معقولة وليست طويلة للغاية حتى لا يصبح طعم الدجاج قاسيًا أثناء تناوله.
- لكي تضعي قطع الدجاج بالأسياخ الخشبية، انقعي الأسياخ في الماء البارد لمدة ربع ساعة حتى لا تحترق عند تعرضها للنار.
- انقعي الدجاج في التتبيلة أكبر وقت ممكن ويفضل أن تتركيها من الليل وحتى استخدامها نهارًا لضمان أن تكتسب الفراخ طعم التتبيلة جيدًا.
طريقة عمل الكريب الحلو والحادق في المنزل.
وصفة اخرى مميزة انصحك بتجربتها كباب الحلة, ولتحلية انصحك بتجربة تحضير البسبوسة.