نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة مناسبة ولتكن مثلا 180 درجة مئوية، نقوم بعد ذلك بإحضار مخصوص للعجن ثم بعد ذلك نضع فيه الزبد والسكر والبودرةلنقوم بعد ذلك بخلطهم جيدًا وعجنهم بقوة لمدة مناسبة تتجاوز الدقيقتين حتى نحصل في الأخير على قوام كالكريمة.
للوصول إلى أفضل طريقة عمل كيكة الزبادي يجب اتباع الخطوات بدقة نأتي إذن للخطوة الثانية وتتمثل في نخل الدقيق والبيكنج بودر والنشا مرتين، من خلال منخل مناسب وذلك بعرض إدخال الهواء إلى هذا الخليط ثم بعد ذلك يتم إضافته للزبد والسكر ونقوم بتقليب الخليط جيدًا بالمضرب سريعا حتى يصبح المقدار خفيفا.
فى بولة متوسطة نقوم بوضع البيض والخل والفانيليا وذرة ملح، ثم نقوم بعد ذلك بخفق هذا الخليط وضربه مع بعضه، حتى نصل إلى قوام مناسب أشبه بالكريمة أما عن الليون فيجب أن نصل إلى اللون الفاتح.
نقوم بإحضار البيض المشار إليه في المقادير ووضعه على الدقيق ثم نقول بالخلط لمدة نصف دقيقة وذلكك من خلال لمضرب،وذلك حتى نحص في النهاية على قوام كثيف.
نقوم بعد ذلك بتجهيز صنية مناسبة ونبطنها بالزبدة وذلك قبل أن نصل إلى وضع اخليط السابق فيها، حانت اللحظة الآن إلى وضع هذه الصينية لتخبز في فرن متوسط لمدة تصل إلى ساعة إلا ربع، بعد ذلك قومي باختبار النضج وذلك من خلال طرف سكين جافة أو عود خشب رفيع من أعواد الشيش طاووق.
انتهت بذلك طريقة عمل كيكة الزبادى الخطوة الأخير تتمثل فقط في إطفاء الفرن وترك الصنينة به مدة ربع ساعة ونقوم بمواربة بابه وذلك من أجل توفير تيارات هوائية تساعد في إنضاج الكيك حتى آخر رمق ثم بعد ذلك تكون الكيكة جاهزة للتقديم مع الشاي أو القهوة.
اقرا ايضا طريقة عمل الكيك الاسفنجي