وصفة اليوم طريقة عمل الفاصوليا البيضاء ، يتميز المطبخ التركي بمأكولاته الشهية والرائعة ويعمل جاهدا إلى تقديم الافضل دوما وهو من أكثر الشعوب الذين استطعوا تقديم افضل وصفات الطعام التي تتعلق بالبقوليات للاستفادة من فوائدها الصحية ، والفاصولياء البيضاء وهي عبارة عن حب مستخلص من الفاصولياء الخضراء تقشر وتجفف ولونها ابيض أو أحمر مخطط بالابيض ، وجميعها لها ذات القيمة الغذائية الكبيرة.
وهناك طرق عديدة في فن طهيها مثلا يتم تحضيرها بالزيت او بالثوم وسوف اعرفكم اليوم على اشهى هذه الطرق وهي الفاصوليا البيضاء اللحم .
مقادير الفاصوليا البيضاء
- كيلوالحمة ضاني مفرومة
- نصف كيلو فاصولياء بيضاء حب مجفف
- أربع بصلات مقشر ومفروم
- خمس ملاعق حجم كبير من البندورة المجففة
- مكعب عدد اثنين من مرقة الدجاج
- ربع كيلو دهن لحم ضاني
- نصف ملعقة من الفلفل
- ربع ملعقة من الزغفران
طريقة عمل الفاصوليا البيضاء
- ينقع حب الفاصولياء البيضاء في وعاء كبير مدة آثنتا عشرة ساعة وبعد نقعها اثنتاعشرة ساعة نسلقها ونضعها في مصفاة ناعمة ونتخلص من الماء الذي سلقناها فيه الفاصولياء .
- وبعدها نقشر البصل ونفرمه قطعآ صغيرة ونضع الاناء على نار هادئة ونضع الدهن من اللحم الضاني حتى يذوب ويزهر لونه .
- ثم نضع فوقه البصل المفروم مع اللحم المفروم سوياً ، وندعه حتى تمام الاستواء ويصبح لون اللحم بني عندها نضع القليل من الملح والفلفل .
- ثم نضع البندورة المجففة ( رب البندورة )مع التحريك جيدا حتى تتجانس المقادير ويتشرب اللحم الصلصة .
- بعد ذلك نضع مقدار اربع اكواب من الماء وندعه حتى الغليان مع اضافة مرقة الدجاج ماجي.
- أضيف الفاصولياء البيضاء طبعا التي تم سلقها مسبقا واتركها تغلي داخل الماء على نار هادئة مدة نصف ساعة تقريبا.
- يحضر بجانب الفاصولياء طبق من الآرز الآبيض الطازج مع الشعيرية والقليل من الخضروات الموسمية حسب الرغبة .
ملاحظات على طريقة عمل الفاصوليا البيضاء
- من الممكن اضافة الثوم المهروس أثناء تقلية البصل واللحم لمحبيه .
- يمكن استبدال لحم الشقف الضأن باللحم المفروم أو العكس .
- يمكن تحضير طبق من البرغل بدلا من الارز للحصول على فائدة مضاعفة .
وصحتين وهنا