يُعرف الافوكادو بأسماء عديدة ككمثرى القاطور والبرسية، وهو من نفس فصيلة القرفة والكافور والغار، وهو في الأصل من الفواكه المكسيكية، ويشتق اسمه من كلمة ازيتك إشارة إلى الخصية التي يشبهها الافوكادو، ويُستخدم الافوكادو بنسبة كبيرة في الأنظمة النباتية كمصدر للبروتين وبديل عن اللحوم سواء في السلطة أو السندوتشات وذلك نظرًا لأن بها أيضًا نسبة دهون عالية لذلك يتم استخدامه بكثرة في كل أطباق الأنظمة النباتية، كما يشتهر في كاليفورينيا بإستخدامه في أطباق الدجاج، كما يُضاف إلى مشرو الميلك شيك وكذلك الآيس كريم وبعض أنواع الحلويات وأيضًا مشروب الشوكولاته، بالإضافة لكل ما سبق من استخدامات فالافوكادو واحد من أصح الأطعمة على الإطلاق، فوائد الافوكادو مختلفة ومتنوعة وذلك لإن به نسبة عالية من المركبات الطبيعة تبلغ 25% على وجه التقريب.
فوائد الافوكادو عديدة بالشكل الذي يصعب معه حصرها كإحتوائه على الفيتامينات المتعددة من فيتامين أ،ب،سي، وفيتامين E وك، وكذلك المعادن المختلفة كالفسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم، والألياف الطبيعية والكثير من المركبات الكيميائية المفيدة نباتيًا، كاللوتين والسيتوستيرول والجلوتاثيون والتي بدورها قد تحمي من العديد من الأمراض، وبالنسبة إلى كل ماسبق يمكننا القو أيضًا بأن الافوكادو واحد من الفاكهة العالية في السعرات الحرارية نظرًا لإحتوائه على نسبة عالية من الدهون بما يقارب ال20 ضعف بالنسبة للفاكهة الأخرى العالية السعرات، وعلى الرغم من نسبة الدهون العالية به إلا أنها دهون صحية أي الغير مشبعة ما يجعلها دهون صحية تبني العضلات ولا تسبب زيادة واضحة في الجسم أو في مناطق بعينها في الجسم، ما يجعله الخيار الصحي للنباتيين والرياضيين على حد سواء، وسنتعرض بالتفصيل إلى فوائد الافوكادو خلال السطور القادمة.
فوائد الافوكادو
- خفض مستوى الكلويسترول.
- يحتوي على مجموعة من الخصائص المضادة للالتهاب.
- مفيد لصحة القلب.
- ينظم مستوى السكر بالدم.
- التحكم في مستوى ضغط الدم.
- يقلل من التعرض للإصابة بالسكتة الدماغية.
- يعزز من مستوى النظر وصحة العين.
- يحمي من الإصابة بالسرطان.
- يقلل أو يمنع وجود أي عيوب خلقية.
- يزيد من امتصاص المواد الغذائية بالجسم.
- يحارب الجزئ الحر.
- يعالج الروائح الكريهة بالفم.
- يعتني بصحة البشرة.
- به مجموعة من الخصائص التي تقاوم الشيخوخة.
- يستخدمه أطباء التغذية في العديد من الوصفات لزيادة الوزن.
فوائد الافوكادو بالتفصيل
خفض مستوى الكلويسترول
الافوكادو به نسبة عالية من مركب بيتا سيتوستيرول، وقد اثبتت الدراسات فوائد هذا المركب في خفض مستوى الكلويسترول في الدم، ووفقًا لدراسة قام الخبراء بإجراءها على مجموعة من المرضى الذين يعانون من نسب الكلويسترول المرتفعة حيث قاموا بتحديد نظام غذائي كان الافوكادو أحد أركانه وذلك لمدة اسبوع انخفض فيها الكلويسترول بنسبة 17% وكذلك انخفاض في مستوى الدهون الثلاثية، وزيادة تبلغ 15% في مستوى الكلويسترول الجيد.
خصائص مضادة للإلتهاب
عُثر في الافوكادو على مادة غذائية من ضمن مركبات الافوكادو ألا وهي البلويفينول والفلافونويدات وكليهما يحتوي على خصائص تحارب الالتهابات، مما يحد من خطر التعرض للالتهابات والاضطرابات التنكسية.
الافوكادو يعزز من صحة القلب
من ضمن الفيتامينات التي يحتوي عليها الافوكادو في تركيبه الغذائي فيتامين ب6 ومن الأحماض حمض الفوليك والذي يوازن مستوى الحمض الأميني، وارتفاع مستوى الحمض الأميني مرتبط إلى حد كبير بزيادة التعرض لأمراض القلب المتنوعة، كما أن به نسبة عالية من فيتامين E والدهون غير المشبعة والجلوتاثيون والتي تحافظ جميعها على صحة القلب وتقلل من خطر تعرضه لأي أزمات.
الافوكادو ينظم مستويات السكر بالدم
تعمل الدهون الأحادية غير المشبعة الموجودة بنسب عالية في الافوكادو على الاستخدام العكسي لمقاومة الانسولين الذي ينظم من ويوازن مستوى السكر بالدم، كما أن من ضمن تركيباته وجود نسبة كبيرة من الألياف القابلة للذوبان، والتي تحافظ على ثبات مستوى السكر بالدم.
من فوائد الافوكادو التحكم في مستوى ضغط الدم
الافوكادو غني بمعدن البوتاسيوم الذي يوازن مستوى ضغط الدم بالجسم.
التقليل من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية
كما ذكرنا سابقًا فالافوكادو يحتوي على العديد من الأحماض الأمينية ومن ضمن هذه الأحماض حمض الفوليك والذي قد يحمي من التعرض للسكتات الدماغية، ففي دراسات حديثة ثبت أن الأشخاص الذين يحتوي نظامهم الغذائي على نسبة عالية من حمض الفوليك هم أقل عرضة للسكتات الدماغية مقارنة بالأشخاص الآخرين.
يحافظ على صحة العين
الافوكادو غني بمادتي الكاروتين والوتين، واللتين تساعدان في الحماية من الضمور البقعي المرتبط بالزيادة في العمر وإعتام عدسة العين.
الافوكادو يقلل من خطر الإصابة بالأمراض السرطانية
يقلل الافوكادو ويمنع نمو وانتشار سرطان البروستاتا بالجسم وذلك حسب بعض الدراسات الأخيرة، ويعمل حمض الأوليك في الأفوكادو أيضًا على الوقاية من سرطان الثدي.
يحد الافوكادو من وجود عيوب خلقية
كما ذكرنا في مواضع عدة أن الافوكادو يحتوي على حمض الفوليك والمعروف بفيتامين ب، فإن مقدار كوب واحد من الافوكادو يعطي حوالي 25% من نسب حمض الفوليك التي يحتاجها الجسم يوميًا، وهي النسبة التي تحتاجها السيدة الحامل لتضمن عدم وجود عيوب خلقية في الأجنة كعيب السنسنة المشقوقة والأنبوب العصبي.
زيادة امتصاص المواد الغذائية
الافوكادو مرتبط لدى خبراء التغذية بزيادة الامتصاص للمواد الغذائة بالجسم، مما يجعله خيار صحي في السلطات بأنواعها المختلفة، فهي تحتوي على 5 أضعاف من نسب الكاروتينات مقارنة بتلك التي تضم الافوكادو في مكوناتها.
محاربة الجزيئات الحرة
الافوكادو غني بمضادات الأكسدة مثل الجلوتاثيون هو مضاد للأكسدة قوي، يحارب الجزئ الحر في الجسم.
يعالج الروائح الكريهة بالفم
الافوكادو من أهم المنتجات الطبيعية التي تعمل كغسول ومطهر لرائحة الفم المكروهة، ومطهر جيد للأمعاء والذي هو السبب الرئيسي للروائح الكريهة بالفم وجفاف اللسان.
وبالإضافة لكل ما سبق فإن الافوكادو مفيد جدًا لجمال بشرتك وصحتها كما أنه محارب طبيعي لأمراض الشيخوخة لذلك ينصح خبراء البشرة بضرورة أن يكون الافوكادو أحد اركان نظامك الغذائي اليومي.
ولفوائد الزنجبيل والقرفة يمكنك الضغط على هذا الرابط.