سنتعلم اليوم طريقة عمل خبز عروق الكويتي : الوجبة المحببة لدى معظم أهل الخليج العربي وخاصة في الكويت والبحرين ثم انتشرت في العراق واليمن و معروف عن هذه الوصفة بسهولة وسرعة تحضيرها كما يمكن الحصول على مكوناتها من ضمن المنزل، ويعد هذا الخبز اهم الوجبات الاساسي على سفرة رمضان كنوع من التقاليد وأيضا لما فيها من طاقة تساعد على اكمال الصيام بصحة وقوة.
طريقة عمل خبز عروق الشهي
مقادير عجين خبز عروق :
- 500 غرام دقيق
- نص لتر ماء دافئ
- ملعقة ملح صغيرة
- ملعقة سكرصغيرة
- ملعقة بيكنج بودر صغيرة
- 2.5 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- نصف كيلولحم مفروم
- 3 حبات بصل
- 2 حبة فلفل اخضرواحمر
- 2 حبة بندورة مقطعة مكعبات
- القليل من الزيت
- كوب بقدونس مفروم
- ملح للحم
- فلفل للحم
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
طريقة عمل خبز عروق :
- ساقدم لكي الطريقة بأسهل الطرق بالبداية ننخل الدقيق مع الملح والبيكنج بودر جيداً.
- نذيب الخميرة الفورية والسكرفي الماء الدافئ ونضيفها للطحين ونمزجها باليد جيداً حتى يشكل عجينة طرية ، ثم نضع العجينة لترتاح مدة نصف ساعة حتى تنفش قليلاً.
- في أثناء انتظار العجين ليرتاح ويتخمر نحضر اللحم لخبز العروق الكويتي وذلك بتقلية اللحم مع البصل المفروم واضافة قليل من الزيت لهم ، وبعد أن يصبح لون اللحم بني نضيف له الملح والفلفل والكركم .
- نضيف للحم الفلفل المفروم ويقلب مع اللحم دقيقتان ثم نضيف البندورة والبقدونس ونستمر بالتقليب حتى تذبل الخضار.
- بعد مرور نصف ساعة على تخمير العجين نضيف اللحم المقلى له ونشكله بقطع دائرية عشوائية.
- نغطي الكرات بكيس نايلون ثم نضعها تتخمر ثانياً مدة 8-10دقائق اضافية .
- بعد مرور الوقت نضغط على القطع بكف اليد لتصبح دائرة مسطحة .
- نمسح المقلاة بالقليل من الزيت ونضيف القطع واحدة تلوى الأخرى، ونقلب القطع من الطرفين لينضج العجين وتتحمر.
- تضاف قطع العروق لطبق التقديم وتأكل ساخنة .
ملاحظات على طريقة عمل خبز عروق الكويتي :
- لاتقلقي من طروة العجين للعروق لأنه يجب أن تكون سائلة نوعاً ما وليس جافة مثل باقي أنواع العجين .
- يمكن اضافة ملعقة من اللبن للعجين للمساعدة على التخمير .
- يمكن زيادة كمية الخضار قليلاً في حال الرغبة.
وتسلم ايدك ياست البيت …..