تعتبر أطباق “المكرونة” من أهم الأطباق الشهية المميزة التي يمكن أن نتناولها، حيث تتنوع أشكالها قي أطباق شهية ولذيذة وغاية في الجمال، أحدثت تلك الأكلة ثورة في الذوق حول العالم مع أول صناعة لها في إيطاليا، حتى باتت إيطاليا مشهورة بها، لا أحد يذكرها دون أن يذكر المكرونة، ومن أهم الأطباق المشهورة في هذا الإطار والتي يحبها الجميع ويلتف حولها الصغير قبل الكبير، هي طبق المكرونة بالبشاميل، وهي أكلة منتشرة جداً في كل البيوت العربية، إلا أن كثير من الفتيان ما زلن يجهلن طريقته.
لذا فقد ارتأينا من خلال هذا التقرير أن نقدم لكم كل ما يخص هذه الوجبة بشكل تفصيلي ومبسط حيث طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بداية من المكونات والمقادير اللازمة لإعداد طبق منها ومروراً بأفضل “التريكات” المتبعة في ذلك وانتهاء ببيان تفصيلي لطريقة الإعداد والطهي، وكذلك الأساليب المختلفة المتبعة في ذلك، آملين أن تستمتعوا معنا بشرح طيب وموفق وطريقة فاعلة تحصلون من خلالها على طبق شهي يمتعكم ويجعلكم في أفضل حالة مزاجية ممكنة.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
مقادير المكرونة بالبشاميل
من أهم الأشياء التي يجب أن نتبعها في طريقة إعداد المكرونة بالبشاميل هي تنفيذ المقادير المكتوبة معنا بدقة شديدة حتى نحصل في النهاية على طبق مثالي دون أي مشاكل، وإليك سيدتي نقدم المكونات المثالية لصناعة طبق مميز من المكرونة بالبشاميل.
- ملعقة كبيرة من “السمن”
- 5 ملاعق كبيرة من الدقيق
- 1/2 كيلو مكرونة “قلم”
- 1/4 كيلو من اللحم المفروم
- كوب من الشوربة
- 1 بيضة
- ملح
- بصل
- لبن
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
الخطوة الاولى
نقوم بتقطيع البصل جيدًا إلى قطع صغيرة قدر الإمكان، ثم بهدوء نقوم بتحضير السمن في المقلاة وتسيحه، لنضع بعد ذلك البطل المقطع جيدًا في المقلاة المعدة لاستقباله، نقوم بوضع البصل ومعه ملعقة من السمن، ثم بعد ذلك يأخذ دقائق معدودة لنضع بعده اللحم المفروم المعد مسبقاً، والذي أخرجناه من وضعية التجمد وتركناه وقتاً كافيا ليعاود الوصول لدرجة حرارة مناسبة، نضع اللحم المفروم في المقلاة مع الخليط السابق الذي أشرنا إليه من البصل والسمن، نقوم بتقليب الخليط جيداً حتلى نلاحظ تحول لون البصل إلى اللون الأصفر، حينئذ نترك الخليك حتى ينضج، وبالتأكيد لا يجب أن تنسي عزيزتي حواء أن تضيفى قليلاً من الملح حسب الحاجة وحسب ما تفضلين.
الخطوة التانية
يجب بجوار ما تم خطوة أن تقومى عزيزتي حواء بوضع كمية من الماء فى وعاء ثم اتركيه حتى يصل إلى درجة الغليان، بجوار هذا تكوني قد جهزتي المكرونة الخاصة بكِ لتضعينها في الوعاء الذي يحتوي على الماء المغلي، ثرى أن المكرونة حين وضعها في هذا الماء تبدأ في أخذ سماحيتها ومساحتها، لذا يفضل بعض وضعها أن نباشر تقليبها من فترة لأخرى حتى تتم عملية نضج المكرونة تماماً، حين تتأكدين من وصل المكرونة إلى حيز النضج، قومى مباشرة بعد ذلك بتصفيتها جيداً ومن ثم غسلها بالماء البارد.
الخطوة الثالثة
قومي عزيزتي حواء باحضار “صينية” وضعى فيها ملعقة من السمن ضعيها على النار وادئي في تقليبها إلى أن تسيح تمامًا، بعد ذلك قومي بإضافة الدقيق وابدئى فى التقليب جيدًا إلى أن تمتزج المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، وهنا يأتي دور اللبن في الإضافة، حيث يجب أن تضعيه بشكل تدرجي فبهذا فقط سحصلين على القوام المرجو.
الخطوة الرابعة
نقوم بوضع نصف كمية البشاميل التي صنعناها فى إناء واسع ومناسب، وهنا نقوم كذلك بتقسم المكرونة إلى جزئين، جزء نضعه فى الصينية المخصصة للطهي، ثم نقوم بوضع اللحم المفروم وفرده جيدًا على سطح المكرونة المطهية بطريقة مناسبة، ومن ثم كمية المكرونة المتبقية.
الخطوة الخامسة
ضع الكمية المتبقية من البشاميل وهنا من المناسب خفق بيضة ووضعها على سطح البشاميل وذلك قبل وضعه على سطح الصينية، قومي بعد ذلك بترك الطبق فى الفرن تحت درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة إلا ربع،، وبهذا نكون قد وفينا وقدمنا لكم طريقة عمل المكرونة بالبشاميل.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالفيديو
هته بعض الوصفات الرائعة التي من الضروري تجربتها طريقة عمل البسبوسة وايضا من اشهى الاطباق الاطالية البيتزا هت.