طريقة عمل المقلوبة زهرة القرنبيط – لمحبي المقلوبة بأنواعها أقدم لكم اليوم واحدة من أشهى أنواعها وأسهلها تحضيراً تتألف من مكونات بسيطة ولاتحتاج إلى عناء في التحضير تتميز بنكهة زهرة القرنبيط الممزوج باللحم والأرزوبعض البهارات الشهية التي تعطي مذاق رائع مع زهرة القرنبيط.
مقادير المقلوبة زهرة القرنبيط :
- 2 كيلو أزهار القرنبيط
- 2 كوب من الأرز
- 3 كوب ماء مغلي
- نصف كيلو لحم تم فرمه
- 250 غرام سمنة
- كوب زيت مازولا
- كوب صغير بصل مقطع ناعم
- 4 فص ثوم مدقوق
- ملح
- ملعقة صغيرة بهار أسود
- مكعبان مرقة ماجي
- 50 غرام صنوبر للتزيين
طريقة عمل المقلوبة زهرة القرنبيط :
- نقطع أزهار القرنبيط لقطع صغيرة عن طريق عزلها عن بعضعها، ونضع على النار كمية الزيت والسمنة معاً ، وبعد أن يحمي الزيت ويذوب السمن نضيف قطع القرنبيط ونقليها حتى تتحمرثم تسحب من الزيت وتصفى.
- نضع في مقلاة أخرى القليل من زيت قلي القرنبيط ونضيف اللحم المفروم والبصل المقطع ناعم ونشوحها جيدأ ثم نضع الملح والبهار وندعها حتى تنضج تماماً.
- ننقع الأرز في الماء مدة نصف ساعة تقريباً ثم يصفى من ماء النقع.
- نوزع كمية اللحم والبصل المقلي في في طنجرة كبيرة تتسع لكافة المقادير، ثم نضع كمية زهر القرنبيط المقلي ونرش عليه القليل من الملح، ثم نضع فوقها كمية الأرز كاملة.
- نضيف مقدار الماء اللازم أو حتى يتغمر الخليط بالماء تماماً، ويفضل أن يكون الماء مغلي مسبقاً ، ثم نضيف مرقة الماجي باللحم، والقليل من الزيت والسمن الذي استعملنه لقلي القرنبيط، ونغطيه وندعه على نار مرتفعة أول خمس دقائق أو ليغلي الماء ثم نخفض الحرارة تماماً وندع المقلوبة بزهرة القرنبيط على النار حتى ينضج الأرز تماماً.
- نقلي الصنوبر أو أي نوع من المكسرات نفضل حتى يحمر وندعها حتى ينضج الأرز.
- بعد استواء المقلوبة نقلبها على صحن كبير ونرش المكسرات على الوجه.
ملاحظات على طريقة عمل المقلوبة زهرة القرنبيط :
- يمكن وضع لحم شقف بدلاً عن الناعم بعد سلقه بالماء ونكمل الخطوات كما هي.
- يمكن الاستغناء عن المكسرات ان لم تتوفر لدينا.
- يمكن زيادة الكمية حسب عدد أفراد العائلة.
وصحة وعافية…..