طريقة عمل الغريبة – يعد حلوالغريبة من احد أقدم أنواع الحلويات العربية كانت تعد لأفخم موائد الملوك والسلاطين وتتميز بمذاقها المعتدل الحلاوة وطروتها الممزوجة ببعض من القرمشة اللذيذة، كما انها سهلة التحضير ومعرفة لدى معظم البلدان العربية كم أن هذا الحلو انتقل لعديد من الدول الغربية واشتهرو به، ويتميز أيضاً بمرونة تحضيرها ودمجه مع العديد من أنواع المكسرات ويعد الطبق الأساسي في الأعياد العربية تابعو معنا طريقة تحضيرحلو الغريبة بالتفصيل.
مقادير الغريبة
- 250 غرام سمن عربي مذابة وغير ساخنة
- 450 غرام طحين أبيض
- 200 غرام سكر مطحون بودرة
- ملعقة صغيرة ملح
- ظرف فانيليا
- بيضة واحدة
- 100 غرام فستق أخضرمطحون
طريقة عمل الغريبة
- ننخل الطحين مع السكر البودرة والفانيليا والملح عدة مرات حتى يتجانسوا سوياً وهذه خطوة هامة يجب ان لانستغني عنها.
- نضيف السمن العربي للخليط الجاف بالتدريج مع العجن باليد الأخرى حتى يتشكل لدينا خليط طري ولين جداً لدرجة انك لاتسطيعين تشكيله بسبب طروته، ثم نضيف الفستق المطحون ونمزجه أيضاً بالغريبة جيداً.
- نغطي الخليط ونضعه بالبراد مدة ساعتين حتى يرتاح ويجمد السمن داخل الطحين ، ثم نخرج منها جزء صغير ونرقها على سطح خاص أو على ورق الزبدة ونشكلها على حسب الرغبة إما على شكل دائري أو نلفها رول ونقطعها لقطع متوسطة.
- نخرج كل جزء على حدا ولانخرج كل الغريبة مرة واحدة لانه بمجرد تعرضها للحرارة تصبح رخوة ويصعب تشكيلها.
- نوزع القطع المحضرة في صينية الفرن دون دهنها بأي شيء أو يمكن اضافة ورقة زيدة أسفل الصينية ،وندخلها الفرن بحرارة متوسطة من الأسفل فقط مدة 10 دقائق ومن ثم نشعل الفرن من الأعلى مدة دقيقتان فقط لاغير.
- نخرجها من الفرن وهي زهرية اللون بدرجة خفيفة جداً ولا نحاول رفعها حتى تبرد تماماً لأنه طرية جداً وقد تفرط أثناء حملها وهي ساخنة.
- توضع في طبق التقديم بعد ان تبرد وتقدم مع كوب شاي ، كما يمكن الاحتفاظ بها لمدة شهر وأكثر تقريباً دون أن تتأثر بشيء.
ملاحظات على طريقة عمل الغريبة
- يمكن استبدال الفستق المطحون باللوز المطحون أو البندق وبنفس الخطوات.
- يمكن الاستغناء عن الفستق وأي نوع من المكسرات في الغريبة مع استخدام 200 غرام سمنة فقط بدلا من 250
وصحة وهنا…..
سلام عليكم لو سمحتي ليش عندي الغريبة بيتشقق وجهها ارجو الافادة