طريقة عمل الكيكة الفرنسية الهشة والطرية – تعد هذه الطريقة من أشهر الانواع في فرنسا لكونها طرية وخفيفية كما تعد من أكثر الكيكات التي تحافظ على الصحة لأنها لاتعتمد على الطحين فقط بل تعتمد على النشاء والزبادي في تحضيرها أيضاً ولهذا سأقدم لكم طريقة عمل الكيكة الفرنسية الهشة والطرية على لطريقة الفرنسية بالتفصيل وبكل سهولة :
مقادير الكيكة الفرنسية :
- خمس حبات من البيض
- 200 غرام علبة صغيرة زبادي
- 250 غرام سكر
- 275 غرام طحين أبيض
- 200 غرام نشاء الذرة
- نصف كوب زيت نباتي
- ملعقة صغيرة برش ليمون
- ملعقتين صغيرة فانيليا
- ثلاث ملاعق صغيرة بيكينغ بودر
طريقة عمل الكيكة الفرنسية :
- نعزل صفارالبيض عن البياض ونخفق الصفار فقط جيداً بالخفاقة الكهربائية مع اضافة الفانيليا.
- ثم نضيف السكر ونستمر بالخفق ثم نضيف الزيت بالتدريج.
- نضيف برش الليمون ونترك الخليط على الخلط ليتضاعف حجمه كثيراً.
- نضيف الطحين والبيكنج بودر والنشاء في وعاء مع بعض ونحركهم جيداً ، ثم ننخلهم عدة مرات حتى تصبح الكيكة أخف وألذ.
- ثم نبدأ بإضافة الطحين والنشاء و البيكينغ للخليط مع رفع اليد للأعلى للحرص على ابقاء الهواء في الطحين وهنا لاحاجة لاستعمال الخلاط نمزج الخليط بملعقة خشبية.
- نخفق علبة الزبادي بدون أي اضافات لها حتى تصبح طرية أكثر ثم نضيفها للخليط ونمزجها بالملعقة أيضاً مع الاعتماد على رفع اليد للأعلى.
- نخفق بياض البيض بالخلاط الكهربائي حتى يصبح مثل الغيوم ونضيفه للخليط ونحرك أيضاً بالملعقة.
- نحمي الفرن على درجة حرارة ١٨٠ قبل وضع الكيك بربع ساعة و نخبزه من الاسفل فقط مدة نصف ساعة وبعد مرور نصف ساعة نشعل الفرن من الاعلى مدة 5 دقائق فقط.
- بعد الانتهاء من الخبز ندعه يبرد خارج الفرن قليلاً ثم نقسمه نصفين و نحشيه بكريمة وحبات البندق المحمصة و اللوز وقطع من الاناناس ونعيد الطبقة الاخرى.
- ونزين الكيكة من الخارج حسب الرغبة مع لوز وفواكه صيفية.
ملاحظات على طريقة عمل الكيكة الفرنسية الهشة والطرية :
- الالتزام بالخطوات هو سر نجاحها لهذه الكيكة.
- قبل مرور نص ساعة لا نفتح الفرن أبداً لانه بيهبط بعد الخبز.
- نختبر نضج الكيك بعد مرور نصف ساعة من وضعه بالفرن بواسطة غرس السكين به.
وصحة وألف هنا….