السينابون من أشهر أنواع الفطائر المنزلية التي يمكنك تجهيزها في البيت بأقل التكاليف وبمكونات سهلة وبسيطة، والسينابون في الأصل هو عبارة عن علامة تجارية واسم لمجموعة من أشهر المخابز الأمريكية وهذا ما دفع البعض لتسمية فطائر القرفة المحلاة بإسم السينابون، ويتميز السينابون بطعمه اللذيذ وشكله الجذاب الذي يجعلك تشتهيه من وقت للآخر دون حساب عدد السعرات الهائلة في لفيفة السينابون الواحدة، وأما عن طريقة عمل السينابون فهناك أكثر من طريقة يُحضر بها سنرصدها بالتفصيل خلال هذا المقال.
طريقة عمل السينابون
طريقة عمل السينابون سهلة وبسيطة ومكوناته موجودة في كل منزل فلا يحتاج تحضيره لتكاليف أو مكونات كثيرة كما أنه لا يحتاج في إعداده لوقت كثير، ويمكنك تحضيره بأكثر من الطريقة ألا وهي:
مكونات عمل السينابون
- 1 كوب سكر.
- 3 ملاعق خميرة كبيرة.
- نصف كوب ماء دافئ.
- 2 بيضة.
- ½ كوب زبدة.
- 5 أكواب دقيق منخول.
- 1 ½ كوب حليب دافئ.
حشو السينابون
- 1 كوب زبدة.
- 1 ½ كوب سكر بني.
- 3 ملاعق قرفة.
طريقة تحضير السينابون
طريقة عمل السينابون هنا سهلة وهي كالتالي: في وعاء اخلطي كل من الخميرة والسكر والماء الدافئ، واتركيهم لدقائق معدودة حتى تتفاعل الخميرة، وفي وعاء آخر اضربي البيض والحليب بواسطة مضرب اليد واضيفي الخميرة لهم بعد ذلك، ثم اضيفي الملح والزبدة السائحة واخلطي حتى يتكون لديك خليط متجانس، وبعد ذكل اضيفي الدقيق المنخول تدريجيًا وذلك كله أثناء عملية الخلط حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض، ثم اتركيها لمدة ساعتين حتى تتخمر، وفي أثناء ذلك جهزي الحشو المكون من القرفة والسكر والزبدة واخلطيهم جيدًا، وفي هذه الأثناء وحين يكون العجين جاهزًا افرديه بالنشابة على هيئة مستطيل، واحشيها على أن تبقى الجوانب فارغة لتسهل من عملية لفها، يُلف العجين بعد ذلك على هيئة حلزونية وقطعيها لشرائح سميكة قليلًا، رصيها بشكل منسق في صينية الفرن المدهونة بالزبدة ثم اتركيها نصف ساعة آخرى حتى يرتاح العجين، وفي النهاية ادخليها الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها ذهبي وتصبح جاهزة للتقديم.
طرريقة عمل السينابون أو ما يعرف بلفيفة القرفة بشكل آخر
مكونات السينابون
- 3 أكواب دقيق.
- بيضتان.
- 1 كوب حليب دافئ.
- ½ كوب سكر.
- 1 كوب صغير سكر أيضًا.
- ½ كوب زبدة.
- 1 ½ ملعقة فانيليا.
- 1 ½ ملعقة بيكنج باودر.
- 1 ملعقة خميرة فورية.
- 4 ملاعق قرفة.
- 4 ملاعق كاكاو خام.
تحضير السينابون
اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر جيدًا، ثم قومي بإضافة السكر إلى الخميرة وحركيهم باللبن السائل، وفي مقلاة قوم بإذابة الزبدة حتى تصبح سائلة، وفعد ذلك اضيفي البيض إلى الفانيليا واضربيهم بالمضرب وفي أثناء ذلك اضيفي إليهم الزبدة أثناء عملية الخفق، واضيفي إليهم الخليط السابق الخميرة والسكر واللبن واخلطي المكونات جيدً حتى يتكون لديك خليط متجانس، واضيفي إليهم الدقيق بالتدريج واستمري في الخفق، ثم ادخلي العجين في كيس بلاستيك إلى البراد لحوالي 5 ساعات، وفي هذه الأثناء حضري الحشوة السينابون والتي هي عبارة عن خليط من الكاكاو والقرفة والسكر المخلوطين جيدًا، سخني الفرن مسبقًا، ثم بعد ذلك افردي العجين بواسطة النشابة وادهنيها بالزبدة من السطح، ثم اضيفي الحشوة إليها ولفيها على شكل رولات سميكة وقطعيها ثم ادخليها الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى يحمر الوجه وقدميها لأسرتك بالهناء والشفاء.
طرق عمل صوص السينابون
صوص الكريمة والسكر مع التوفي
المكونات
- 1 ½ كوب ماء.
- 2 كوب سكر.
- 1 ملعقة عصير ليمون.
- 2 كوب كريمة.
الطريقة
اضيفي الماء إلى السكر وعصير الليمون، وضعيهم في قدر بحيث لا يلتصق به ثم قلبيه على النار حتى تصبح في لون الكراميل، ثم اضيفي إليهم الكريمة بالتدريج ومع استمرار التقليب، ضعي التوفي على النار لدقائق معدودة حتى يصبح قوامه ناعم، واتركيه حتى يبرد وزيني به السينابون.
طريق إعداد صوص السكر
مكونات صوص السكر
- 2 كوب سكر بني.
- ½ كوب كريمة خفق.
- 4 ملاعق زبدة.
- 3 ملاعق عسل أبيض.
تحضير صوص السكر
في قدر اضيفي السكر إلى العسل والزبدة على النار وقلبيهم حتى يصبح في شكل الكراميل وقوامه، ثم اضيفي إليهم الكريمة وقلبيهم لدقائق، واتركيه ليبرد ومن ثم وزعيه على السينابون.
صوص الحليب والجبن
- 7 حبات من الجبن الكريمي.
- 2 ملاعق زبدة.
- 1 ½ كأس سكر مطحون.
- فانيليا.
التحضير
اخفقي كل من الجبن والزبدة معًا، ثم اضيفي إليهم السكر واستمري في تحريكهم، اضيفي حليب حسب الرغبة وبذلك يتكون بديك صوص الجبن والحليب.
صوص الشوكولاتة
مكونات صوص الشوكولاتة
- 1 علبة قشدة.
- 2 ملاعق زبدة.
- 4 ملاعق سكر.
- 4 ملاعق كاكاو خام.
تحضير صوص الشوكولاتة
اخلطي المكونات السابقة من الزبدة والكاكاو والسكر والقشطة وقلبيهم حتى يتكون لديك خليط متجانس.
طريق تحضير السينابون بالقرفة والكاكاو
مكونات السينابون
- 5 أكواب طحين.
- 2 كوب حليب سائل.
- 4 بيضات.
- 1 كوب سكر.
- 1 كوب حليب للصوص.
- 4 ملاعق سكر للصوص.
- 1 كوب سكر للحشو.
- رشة ملح.
- ½ كوب زيت.
- 3 ملاعق بيكنج باودر.
- 1 ملعقة فانيليا.
- 3 ملاعق خميرة.
- 250 جرام زبدة.
- 1 ملعقة زبدة للصوص.
- 1 ½ ملعقة قرفة.
- 6 ملاعق قرفة مطحونة.
- 2 ملاعق كاكاو.
- 3 ملاعق أخرى من الكاكاو.
- 3 تفاحات.
- جوز مفروم حسب الرغبة وحسب المتوفر لديك.
طريقة تحضير السينابون
في وعاء عميق ضعي كل من البيض والحليب والسكر والزبدة والفانيليا والزيت وكذلك كمية البيكنج باودر واخفقيهم بواسطة المضرب الكهربائي جيدًا حتى يتجانس الخليط، اضيفي الخميرة وحركيها بواسطة الماء للخليط السابق وبالتدريج ضعي الدقيق حتى يتكون لديك عجين وغطيه بالقماش لمدة لا تقل عن نصف ساعة، بعد ذلك افرديها بالنشابة على الدقيق المنثور، ابرشي التفاح مع القرفة واخلطيهم مع السكر الناعم، ثم اضيفي التفاح والمكونات الآخرى إلى العجينة المفرودة على شكلات رولات، ثم قطعي العجين إلى السمك المناسب واتركيها حتى يكتمل تخمرها على جانب، قومي بفرد العجين المتبقي، وفي وعاء آخر اخلطي باقي كمية السكر والكاكاو والقرفة، ثم ضفيها للعيجنة الملفوفة وادخليها الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى يصبح وجهها ذهبي اللون، وفي وعاء آخير اخلطي اللبن مع الكاكاو والسكر والقرفة واخفقيهم بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط متجانس تمامًا، بعض تمام النضج اخرجيها من الفرن واضيفي إليها الصوص المكون من الجوز والكاكاو وتمتعي بمذاقها الرائع.
طريقة عمل السينابون في المنزل سهلة ولكن هناك نصائح هامة وهي:
- انخلي الدقيق وذلك عند عمل أي عجين وليس السينابون فقط حتى يدخل الهواء ما بين ذرات الدقيق ويصبح خاليًا من الكتل والشوائب غير المرغوب فيها.
- يمكن وضع أي أنواع من الصوصات على السينابون كما تفضليها سواء بالمكسرات أو الفاكهة أو الشوكولاتة أو الجبن والحليب حسب الرغبة.
ومن اجل تحضير البسبوسة او حلوى بلح الشام ستجدينها في الموقع.