طريقة عمل القطايف سهلة – ما اجمل أن نحضر الطعام في مطبخنا ونكتشف أسرار كل مايقدم من وصفات حتى نضيف كل مانرغب من إضافات شهية وهذا بالإضافة إلى أننا نقوم بتحضير الطعام الصحي وغير الملوث ونضمن كل المكونات أنها خالية من الغش أو الجراثيم ولهذا سأقدم لكم اليوم طريقة عمل القطايف للحصول عليه بطريقة صحية ونظيفة وشهية أيضاً .
مقادير عمل القطايف
- كاسة وربع طحين
- ملعقة كبيرة سميد ناعم
- 3ملاعق حليب مجفف
- كاسة ونصف حليب كامل الدسم
- ربع ملعقة صغيرة كربونات الصوديم
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
مقاديرحشوة القطايف
- 200 غرام لبة أو أريش
- ملعقة صغيرة قرفة
- 2 ملعقة سكر
للقلي
- زيت نباتي مازولا
للقطر
- 2 كاسة سكر
- كوب ماء
- عصرة خفيفة من الحامض.
طريقة عمل القطايف
- نضيف كافة المكونات الجافة سوياً ونحركهم مع بعض بالملعقة حتى ينسجموا جيداً وتسهل عملية التحضير.
- نضيف للمكونات الجافة كمية الحليب بالتدريج ويفضل خفقهم بالخلاط حتى نضمن مزجهم مع بعض ، ثم نغطي الخليط وندعه حتى يتخمر لمدة لاتتجاوز الساعة من الوقت .
- نلاحظ أن الخليط المكون لدينا سائل وليس عجين وهذا هو المطلوب تماماً ، هنا نضع المزيج في إبريق الشاي حتى تكون عملية السكب في المقلاة أسهل .
- نستعمل وعاء من التيفال ونضع بداخله نصف ملعقة من الزبدة أو الزيت حسب المتوفر حت لاتلتصق القطع .
- نبدأ بسكب كمية من الخليط بشكل دائري وعلى نار متوسطة ثم نخفض الحرارة حتى لاتحترق وعندما نلاحظ أن العجين الذي على الوجه قد جف معناها يجب علينا سحب القطعة ونسكب غيرها وهنا لاداعي لاضافة الزيت او الزبدة مرة أخرى .
- نكرر العملية مع جميع الكمية حتى نحصل على القطايف المنزلية .
- نحضر الحشوة: وذلك بإضافة اللبة مع السكر والقرفة ونمزجها بالملعقة فقط حتى ينسجموا سوياً.
- نأخذ مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة ونضعها في القطايف ونغلق القطايف بالضغط بالاصبع على أطرافها .
- نحضر القطر: نضع الماء والسكر وعصرة الحامض مع بعض ونضيفهم للنار حتى يتكثف الخليط ويتماسك .
- نحمي الزيت الوفير حتى نقلي القطايف ونقليها حتى يتغير لونها قليلاً وتتقرمش ثم توضع بصحن التقديم وتأكل ساخنة .
وتسلم ايدك ياست البيت .