تُعد طريقة عمل الفطير المشلتت في البيت على النسق الفلاحي بسيطة وليست مُكلفة ولا تحتاج لمجهود كبير، وهذه هي الطريقة بالخطوات مع رصد لأهم الأدوات التي سيتخدم إستخدامها في تحضير الفطير المشلتت.
طريقة عمل الفطير المشلتت
كما ذكرنا فإن طريقة عمل الفطير المشلتت سهلة ولكن تحتاج لأدوات معينة لتحضيرها وهي:
- صاج فرن.
- نشابة لفرد الفطير المشلتت.
- وعاء للعجن عميق.
المكونات
- 1 كيلو دقيق.
- ماء مناسب للعجن.
- القليل من الزيت والسمن البلدي الذي يُضفي نكهة للفطير المشلتت.
- ملح حسب الحاجة.
- زيت ذرة.
- سمن بلدي.
طريقة إعداد الفطير المشلتت
اعجني عجين الفطير المشلتت والذي هو عبارة عن الدقيق والملح والماء مع الحرص على أن تكون العجينة لينة بالقدر المعقول فلا تكون قاسية بحيث يصعب فردها ولا تكون لينة للدرجة التي تنقطع عند فردها بالنشابة، ثم اتركيها لمدة 60 دقيقة ترتاح حتى يسهل عليكِ بعد ذلك فردها، ثم بعد ذلك تبدأي في تقطيع العجين إلى قطع على أن تكون كل قطعة عبارة عن مُصغر فطيرة كبيرة الحجم.
وفي إناء آخر ضعي الزيت والسمن على النار لكي يمتزجوا مع بعضهم، وبعد ذلك تبدأ عملية فرد الفطير المشلتت بالنشابة وهي المرحلة الأصعب في كل المراحل، افردِ العجينة بحيث تكون على شكل دائرة كبيرة الحجم واستخدمِ يدكِ للمساعدة في فرد الفطير ومساواة أطرافه وحتى تُصبح رقيقة بحيث تكون رقيقة للدرجة التي يمكنك معها رؤية ما خلف العجين مع الحرص على أن يكون طرف العجين رقيق.
احضري مزيج الزيت والسمن وضعيه فوق الفطير المفرود، وبعد ذلك طبقِ العجين وفي كل سنية وتطبيقة ضعي رشة من خليط الزيت والسمن كرر عملية التطبيق حتى تصبح العجينة مستطيلة بالنسبة لكِ وعلى شكل طبقات من السمن.
بعد ذلك ومن العجينة المستطيلة لفيها على كما يُلف السويسرول، ثم اتركيها ترتاح قليلًا في صاج وعودي لعجن باقي الفطير بنفس الخطوات السابقة حتى ينفذ العجين الذي لديكِ.
وبعد الإنتهاء من العجين بنفس الخطوات ابدأي في فرد الفطير الذي لديكِ بالأقدم وذلك بالنسبة للعجين المفرود على شكل سويسرول حتى يصبح شكلها دائريًا، وفي هذه الأثناء يكون الفرن مُسخن قبلها بفترة على درجة حرارة مناسبة، ادخليها الفرن وراقبي جيدًا نضجها حتى لا يحمر وجهها وتكون طبقات الفطيرة من الداخل غير ناضجة.
بعد ذلك اخرجيه وغطيه في صاج مناسب بشاش أبيض حتى يحتفظ بطعمه ودرجة حرارته لبعض الوقت واستكملي نضج باقي الفطير ثم قدميه لأسرتك بالهناء والشفاء، مع مراعاة أن يكون الدقيق المُستخدم في تحضير الفطير المشلتت قيم النوع فلا يكون ردئ فتتلف منك العجينة أو يصبح طعمها غير معقول وكذلك الزيت والسمن المُستخدم فيُنصح بإستخدام السمن البلدي وذلك لأنه يُضفي على الفطير الطعم الفلاحي المميز عن بقية المعجنات الأخرى ويمكنك تناوله مع العسل والجبن القريش.
ولطريقة عمل الباستا فلورا في المنزل اضغط هنا.
يمكنك ايضا تجربة البسبوسة تعرف على طريقة اعدادها بالفيديو.
وان كنت ايضا من عشاق البيتزا وخصوصا البيتزا هات اليك 5 انواع مختلفة من البيتزا.