السجق من ألذ المأكولات الشعبية وأشهرها، فهي تنال إعجاب كل من يتذوقها لأول مرة وتتنوع في طرق إعدادها بأكثر من طريقة وتدخل في الكثير من الأطباق، لذا سنقدم لك طريقة عمل السجق بأكثر من وصفة وأكثر من مكون وهي كالتالي:
طريقة عمل السجق بالطماطم
تُعد طريقة عمل السجق بالطماطم من أشهى الوصفات التي يمكن بها إعداد السجق لعائلتك وطريقته هي:
المكونات
- 1 كيلو سجق.
- 1 حبة من الطماطم.
- 1 ملعقة سمن.
- 1 حبة فلفل رومي.
- ملعقة واحدة من الخل.
- عدد 1 بصلة.
- ملح وفلفل.
طريقة التحضير
ابدأي الوصفة بسلق السجق جيدُا وفي أثناء عملية السلق ستتكون لديك طبقة دهنية ناتجة من مكونات السجق قومي بإزالتها كل دقائق، ثم بعد ذلك تقطعين السجق قطع صغيرة في حجم العقلة الواحدة من الإصبع، ومن ثم الطماطم أيضًا إلى قطع صغيرة والبصل إلى شرائح هو والفلفل الرومي، ارفعي المقلاة على النار وضعي بها القليل من الزيت ثم انزلي بالبصل المقطع واتركيها حتى يتغير لونها للأصفر وتصبح زابلة تمامًا، ثم بعد ذلك تضيفين الفلفل المقطع والطماطم وقلبي المزيج مع بعضه جيدًا، انزلي بالسجق والملح والفلفل وقلبي المكونات جيدًا، وبعد تمام النضج ارفعي السجق من النار وقدميه ساخنًا وشهيًا في طبق التقديم، مع أي إضافات أخرى كالكاتشب والبطاطس المقلية والطحينة والميونيز.
ولمحبي الفرخ المشوي اليك طريقة عمل الفرخ المشوي على الفحم.
طريقة عمل سجق بلدي
المكونات
- 1 كيلو من الأمعاء.
- 1 كيلو لحمة مفرومة.
- حزمة بقدونس.
- القليل من دهن الحيوان.
- بهارات لحم.
- كوب برغل.
- 4 فصوص ثوم.
- فلفل أسود.
- بصلة متوسطة إلى كبيرة الحجم.
- 2 ملعقة خل.
- ملح.
طريقة التحضير
نضفي أمعاء الماعز أو الخروف من الداخل والخارج جيدًا حتى تصبح مقبولة للتناول، جهزي خلطة السجق والتي هي عبارة عن اللحم المفروم الثوم والكزبرة والبقدونس الخل وبهارات اللحم والبصل الفلفل الأسود والملح ثم بعد ذلك تضعي هذه المكونات في المفرمة حتى تحصلي عليها ناعمة ومتناسقة في الحجم مع بعضها، قومي بعد ذلك بحشي الأمعاء بالمزيج على طريقة إعداد الممبار ولفي السجق حوالي عشرة سنتيمتر كل حبة والأخرى، ثم خزنيه في الفريزر أو الثلاجة قبل إعداده بحوالي ساعة، ثم عند الإعداد يتم سلقه في حوالي 30 دقيقة.
اضن ان هته الوصفة ايضا ستعجبك طريقة عمل كباب الحلة.
طريقة عمل السجق بالبيض
المكونات
- ½ كيلو سجق مقطع حلقات.
- ملعقة باربيكيو.
- بصلة متوسطة إلى كبيرة الحجم.
- 4 ملاعق زيت.
- 2 حبة طماطم مقطعة حلقات هي الأخرى.
- 100 جرام جب فيتا.
- 8 بيضات.
- فلفل أسود.
- ملح.
التحضير
اقلي السجق في مقلاة تيفال على نار هادئة حتى يصبح لونها مناسبًا، انزلي السجق من النار وبدليها بالبصل المقطعو اتركيه حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم بعد ذلك تضيفين الطماطم والبهارات والملح والفلفل الأسود والباربيكيو واتركيها على النار حتى تنضج، فتتي الجبن على السجق وقلبيها جيدًا، وفي القعر من المقلاة افردي المكونات لديكِ واصنعي فجوة وأربعة وفي كل فجوة افقسي بيضة من المتوفرة لديكِ وغطيها وارفعيها على النار لدقائق معدودة حتى ينضج البيض تمامًا، على الوجه ضعي ملعقة إلى غثنين من زيت الزيتون على وجه السجق بالبيض وتُقدم طازجة وساخنة إلى أسرتك بالهناء والشفاء.
ملحوظة
لأن صحتك وصحة أسرتك تهمنا في المقام الأول لذا يجب علينا أن ننوه من شراء السجق من خارج المنزل بحيث يكون المكان الذي تبتاعين منه السجق مضمون بالنسبة لك حتى لا تتعرضي أنتي وأسرتك لأي ضرر ناتج عن غش في المكونات أو فساد في اللحوم، لذلك ننصحكِ أن تُعدّيه بنفسك في المنزل وذكرنا لكِ فيما سبق طريقة إعداده في المنزل، لضمان سلامتك وسلامة أسرتك.
ولطريقة إعداد الشيش طاووق بنفسك في المنزل ادخل هنا.