طريقة عمل التبولة اللبنانية – تعد التبولة اللبنانية من اشهى انواع السلطات والمقبلات تشتهر ايضاً التبولة في سوريا مع اختلاف بسيط بالمقادير محببة لدى العديد من البلدان وتشتهر فيها كما انها طبق مثالي للريجيم وللحفاظ على الجسم ورشاقته وتعد مصدر للفيتامينات ووجبة مشبعة مع القليل من الكبة النية او الكبة المقلية، لاتستغني الموائد السورية واللبنانية عنها خاصة في شهر رمضان والعزائم، كما انها تعتبر سهلة التحضير ولايمكن لاي شخص يتذوقها ان يقول انها غير لذيذة لانها فعلا شهية الطعم والشكل وانصح الجميع بتجربتها لتمتع بطعمها وفوائدها التي لاتحصى ….
مقادير طريقة التبولة اللبنانية :
- حزمة بقدونس كبيرة ( اي مايعادل 5 أكواب بقدونس مفروم )
- حزمة نعناع أخضر
- 2 عود بصل أخضر
- حبة بصل كبيرة يابسة
- نصف كيلو طماطم طازجة
- خس صغيرة
- قطعة خيار
- ملعقتان خل التفاح او اي نكهة لافرق
- ربع كوب عصير ليمون
- ليمونة صغيرة
- كوب زيت زيتون
- فنجان صغير برغل ابيض ناعم
- ملعقة صغيرة معجون طماطم
- ملعقة صغيرة معجون فليفلة
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فليفلة حمراء يابسة
- ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
- 2 فنجان ماء ساخن
طريقة عمل التبولة اللبنانية :
- نغسل الخضار جيداً وننقعها مع ملعقة خل ممد بالماء.
- نفرم البقدونس ناعم جداً وكذلك النعناع بعد تقطيفه من العود ،ونقطع الطماطم والبصل والخيارلمكعبات ناعمة.
- نسخن كمية الماء حتى تغلي ونضيف اليها البرغل ونطفئ النار مباشرة ونضيف للبرغل معجون الطماطم ومعجون الفليفلة والكمون والنعناع اليابس وملعقة ملح ونصف كمية الليمون المعصور ونحرك جيداً.
- ندع البرغل مدة ربع ساعة حتى يبرد ويتشرب النكهات والماء ويصبح طري تماماً.
- نصفي الخضار المفرومة من الماء التي خرجت من الخضار بعد الفرم.
- نضيف البرغل للخضار ونحركهم سوياً حتى يتجانسوا ،ثم نوزع زيت الزيتون على التبولة ونضع اوراق الخس في الطبق وتضاف التبولة اللبنانية اليه مع فرم حبة الليمون المتبقية لدوائر وتضاف على الوجه مع كمية عصير الليمون المتبقية.
ملاحظات على طريقة عمل التبولة اللبنانية :
- يجب غسل الخضار جيدا ونقعها بالخل للتخلص من البكتريا الموجودة بالخضار.
- يجب الرص على فرم كافة الخضار بشكل ناعم جدا.
- يمكن فرم القليل من الخس داخل التبولة وكذلك يمكن بشرر الخيار بدلا من فرمه لكي يكون ناعم جداً.
وصحة وعافية.