طريقة عمل بسطيلة الحوت سهلة بالصور : بعد شرح تحضير بسطيلة الدجاج في المقال السابق و الذي القى اقبال كبير و مشاركات بين الاقارب و الاصحاب قررت شرح كيفية تحضير البسطيلة بالحوت ( السمك ) و اتمنا ان يعجبكم الشرح و لا تنسو الاعجاب بصفحة ما يهمك سيدتي لتوصل باخر الاخبار.
مقادير بسطيلة بالحوت
- نصف كلغ من الورق
- 4 بيضات
- 1 كلغ من المرلا او الباجو
- 2 كلغ من القمرون
- ملعقة كبير من الزبدة
- 1 كلغ من الكلمار
- ملعقتان كبيرتان من المعدنوس المفروم
- نصف كاس شاي من الزيت
- ملعقة كبيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران الرومي
- ملعقة صغيرة من اليبزار
- ملعقة صغيرة من القرفة
- 4 فصوص من الثوم
- ملعقة كبيرة من الهريسة تضاف حسب الدوق
- 300 غرام من الشعرية الصينية
- ورقتان من ورق سيدنا موسى
طريقة تحضير بسطيلة الحوت
- طريقة تحضير بسطيلة الحوت شبيهة بتحضير بسطيلة الدجاج لدلك يمكنك الاستعانة بالصور التوضيحة الموجودة في مقالة بسطيلة الدجاج .
- يبخر سمك الميرلا او الباجو في الكسكاس ومن تحته طنجرة فيها لتر من الماء وبعد ان يلين يرفع من على النار ويفرز عنه الشوك ويغسل الكالمار بوضعه في ماء ساخن لتسهل تنقيته ثم بقطع الى دوائر ويقشر القمرون بعد غسله بالملح و الماء.
- توضع الشعرية في ماء ساخن ثم تصفى من الماء وتقطع بمقص.
- وفي طنجرة يوضع الكلمار مع الملح والتوم المدقوق والزعفران و اليبزار والزيت وكاس من الماء ويطهى لمدة 15 دقيقة.
- اتنائها يوضع القمرون في مقلاة مع ملعقتين من الزبدة والقرفة ويحرك 5 دقيقة.
- ترفع الطنجرة من فوق النار و يضاف اليها الحوت ( الميرلا او الباجو حسب الاختيار ) كما تضاف الشعرية الصينية و الفلفل الحار حسب الذوق وورق سيدنا موسى ويخلط الكل بخفة ثم تعاد الطنجرة فوق النار مع التحريك الى ان يتبخر ماؤها.
- تخفق البيضتان جيدا وفي صينية الفرن الدائرية المزيتة تبسط ورقة البسطيلة على الصينية وتلسق مع بعضها بالبيض وذلك مع العناية بوضع وجه الورقة الاملس من تحت وتغطى الصينية بالورقة بحيث تبقى حواقي الورقة خارج الصينية.
- يفرش على مساحتها جميعها خليط البسطيلة بعد تبريده تماما ثم يدر عليه القمرون المهيء في مقلاة، تثنى بعد دلك حواشي الورقات ثم تلصق بالبيض وتغطى البسطيلة بالورقة بالورقة حتى تختفي الحواشي حيت تبقى حواشي الورقة مرة اخرى خارج الصينية تثنى هذه الحواشي من حيت كما يثنى غطاء السرير تحت الفراش ويدهن الوجه البسطيلة بمح البيضتان المخفوقتان الباقيتين ثم يدهن بقليل من الزبدة المذابة.
- بعد اضافة قليل من الزيت في جوانب الصينية لكي لا تلصق بها ، توضع في فرن معتدل لمدة عشرين دقيقة حتى يتورد لونها.
تبارك الله عليك الله يعطيك الصحة
امييين يا رب شكرا لك لتعليق
زوينة تبارك الله شكرا الله يعطيك الصحة
الله يبارك فيك
ما شاء الله عليك أختي نتمنى ليك التوفيق
جازاك الله خيرا على التشجيع
ما شاء الله الله يبارك
جميل ورائع
شكرا كثيرا ستكون رائعا سوف أجربها أكيدددددددددد
عجباتني الله اعطيك الصحة
بارك الله فيكم وفي هذا العمل الرائع وجعله في ميزان حسناتكم.
تبارك الله عليك
الله يبارك فيك
الله يعطيك الصحة
بارك الله عليكم
جميل و رائع
الله يبارك فيك يا اختي في الله