سنقدم لكم في هدا المقال طريقة عمل الحواوشى بايسر الطرق اتمنا نا تنال اعجابكم على بركة الله.
طريقة عمل الحواوشى اسكندرانى
مقادير عمل الحواوشى
3 كوب ونصف دقيق + كوب لبن + ملعقة صغيرة خميرة + ملعقة صغيرة سكر + ملعقة صغيرة ملح+ مقدار لحم مفروم + مقدار بصل + مقدار ثوم + مقدار فلفل رومى + مقدار لية ضانى + مقدار طماطم + مقدار بقدونس + مقدار ملح +فلفل + مقدار بهارات لحمة
طريقة عمل الحواوشى اسكندرانى
- اخلطى كل مكونات الحشو مع بعضها البعض.
- ثم نبدأ في العجن.
- قومي بوضع الخميرة والسكر على كوب اللبن وانتظري 5 دقائق.
- ثم قومي بخلط الدقيق والملح ثم ضعي عليهم اللبن وابدئ بالعجن حوالى ربع ساعة.
- ثم اتركيها تختمر ساعتين.
طريقة طبخ الحواوشى اسكندرانى
- تقسمي العجينة كور كور.
- ثم تفرديها دوائر ونضعي الحشوة بداخلها ثم تغلقيها.
- وتدهني صينية زيت وايضا قومي بدهن الرغيف من على الوجه بزيت.
- والخطوه التاليه هي ادخال الصينيه في الفرن طبعا يكون سخن من قبلها ويكون على نار عالية.
- وبعد تمام النضج قومي بتقديمها مع الابذنجان بالاضافه الي المخللات بالاضافه الي الخس.
- وللحفاظ علي الحوواوشي الاسكندراني حتي لا ينشف يمكنك لفه بأي منشفه مطبخ او ماشبه.
وحتي لا تضطري الي شراء المخللات وانتي لا تضمني صحتها وضمانها لاسرتك اقترح عليكي طرق عمل بعض المخللات وهي طرق بسيطه وسهله ساذكرها لكي في النقاط التاليه :
مخلل البصل
مقادير مخلل البصل
- 2 كيلو بصل صغير جداً
- 3 أكواب ملح الطعام
- 5 أكواب خل أبيض
- ملعقة كبيرة ملح طعام
- ملعقة طعام سكر
- ملعقة كبيرة قرنفل
- 2 ملعقة صغيرة بهارات
- 2 ملعقة صغيرة فلفل
طريقة تحضير مخلل البصل
- ضعي البصل دون أن تقشيريه مع الملح في الإناء، ضعي كمية من الماء كافية عليه.
- ثم قومي بتغطيته واتركيه لمدة يومين مع التقليب من وقت لأخر.
- وبعد يومين صفيه من الماء وأزيلي القشرة بحذر مع ترك النهاية متصلة.
- ثم قومي بوضع البصل في إناء وأضيفي عليه الماء المغلي ، اتركيه لمدة 3 دقائق ثم صفيه من الماء.
- كرري هذه العملية مرتان ، ثم انقلي البصل الحار في برطمان جاف وساخن.
- اغلي ما تبقى من المقادير مع بعض البعض ، ثم اتركيه على النار لمدة 15 دقيقة.
- اسكبيه على البصل حتى يغطيه تماماً، وفي النهايه غطيه وضعيه في مكان بارد ومظلم.
مخلل الخضروات المشكلة
مقادير مخلل الخضروات المشكلة
- 1/4 كيلوجرام جزر
- 1/4 كيلوجرام قرنبيط
- 1/4 كيلوجرام طماطم
- ربع كيلوجرام بصل
- ربع كيلوجرام خيار
- ربع كيلوجرام فلفل
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ملعقة كبيرة سكر
- ماء
- ملح
طريقة تحضير مخلل الخضروات المشكلة
تقطع الخضروات إلى شرائح ثم توضع في برطمان زجاجي ثم يملئ بالماء و الملح مع كل كوب من الماء ملعقة كبيرة من الملح .
يضاف السكر و الخل و الزيت و يغلق البرطمان بإحكام و تترك لمدة أسبوع ثم تصبح جاهزة للتقديم .
مخلل الجزر
مقادير مخلل الجزر
- 2 كيلو جزر
- 8 كؤوس ماء
- نصف كأس ملح
- 8 قرون فلفل حار
- 6 فصوص ثوم
- ملعقة طعام زيت زيتون
- ربع كوب خل
- ملعقة صغيرة سكر
طريقة تحضير مخلل الجزر
قومي بتقشير الجزر ويقطع أصابع رفيعة ويغسل جيدا ثم قومي بتصفيته.
يسخن الماء ويبرد ثم يضاف في برطمان زجاجي ويضاف له الملح والخل وقرون الفلفل ثم يضاف الجزر ويضاف قليل من زيت الزيتون على وجه الطرشي حتى لا يفسد ويترك لمدة 4 أيام خارج الثلاجه ثم يدخل الثلاجه(حتي لا يفسد ) و من ثم ويقدم …. وبالهناء والشفاء.
ان اعجبتكم طريقة عمل الحواوشى اقترح عليكم تجربة عجينة البيتزا وايضا لا تنسو تجربت بلح الشام المقرمش.