البيتيفور واحد من الحلويات الشرقية اللذيذة والشهيرة، ويتم صنع البيتيفور في الأعياد والمناسبات ويشتهر به كل من مصر وسوريا باسم المعمول، طريقة عمل البيتيفور سهلة وغير مكلفة، لذا يمكنك إعداده في المنزل بتكاليف بسيطة.
طريقة عمل البيتيفور السوري
المكونات
- 4 بيضات.
- 2 كوب سكر.
- 2 كوب سمن نباتي.
- فانيليا.
- قشر ليمون مبشور.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 6 كوب دقيق أبيض.
- 3 ملاعق جوز هند.
- بيكنج باودر.
التزيين
- شوكولاته مطبخ.
- مربى مشمش.
- جوز هند.
طريقة الإعداد
اخفقي البيض مع الفانيليا والسكر جيدًا حتى تمام الذوبان، اضيفي السمن ثم استمري في الخفقان، وفي وعاء آخر انخلي الدقيق جيدًا حتى يدخل الهواء بين ذراته ثم اضفيهم إلى المزيج السابق، استمري في الخفقان حتى تصبح العجينة متماسكة بالنسبة لكي، قومي بإضافة قشر الليمون وجوز الهند إلى الخليط واعجنيه جيدًا، ومن ثم افردي العجينة على سطح مستوً ثم قطعي البيتيفور حسب رغبتك والشكل الذي تريدينه، ضعي البتيفور على شكل صفوف في صينية الفرن وادخليهم على درجة حرارة 180 درجة لمدة دقائق معدودة وحتى يكتسب اللون الذهبي، اخرجيها من الفرن وزينيها بالمكونات التي ذكرناها من شوكولاته ومربى وجوز هند وقدميها لأسرتك بالهناء والشفاء.
طريقة عمل البيتيفور بالفانيليا
المكونات
- 1 كيلو زبدة.
- 1 كوب دقيق أبيض ويفضل أن يكون من الدقيق المخصص لعمل الحلويات.
- ¾ كوب من السكر الأبيض الناعم.
- 5 بيضات.
- فانيليا
التزيين
- جوز هند.
- مربى مشمش.
- شوكولاته.
طريقة الإعداد
اخفقي السكر مع الزبدة والفانيليا حتى يصبح قوامهم كريمي، قومي بإضافة البيض إلى المزيج مع الخفق الجيد ثم الدقيق وقلبي بملعقة خشب، داخل آلة صنع البيتيفور ضعي العجين بعد أن اصبح قوامه مناسب ومهيئ تمامًا في آلة تقطيع البيتيفور، قطعي العجينة وشكليها حسب رغبتك ثم صفيها على صواني الفرن، قومي بتحمية الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة وادخلي البيتيفور لدقائق معدودة وحتى يكتسب اللون الذهبي ثم اخرجيهم والصقيهم على شكل ازواج بواسطة المربى وزينيهم بالشوكولاتة الفورماسيل أو بجوز الهند أو بالشوكولاته المذابة ثم يصبح لديك البيتيفور جاهزًا للتقديم وطعمه شهي.
اليك سيدتي طريقة عمل الكريب باسهل الطرق.
طريقة عمل البيتيفور بالنشا
المكونات
- 2 كوب دقيق.
- 2 كوب نشا.
- بيضتان.
- كوب سكر.
- كوب زبدة.
- 3 ملاعق حليب.
- كوب صوص الشوكولاته.
- معلقتان فانيليا.
- معلقتان بيكنج باودر.
طريقة الإعداد
في وعاء اخلطي كل من الدقيق مع البيكنج باودر والنشا ثم اضيفي إليهم الفانيليا وبودرة الحليب واخفقيهم جيدًا حتى يتكون لديكِ قوام كريمي، وفي وعاء آخر اخلطي السكر مع الزبدة بالمضرب الكهربائي ثم اضيفي إلأيهم البيض واستمري في الخفق وبعد ذلك يتم إدخال الخليط الثلاجة لمدة ساعتين وأخرجيه ثم شكلي عجينة البيتيفور حسب الرغبة في ذلك وادخليها الفرن على نفس درجات الحرارة السابقة وبعد أن تقومي بإخراجها من الفرن تزين بصوص الشوكولاته وتقدم شهية لأسرتك.
هناك العديد من الحلويتا الاخرى التي ستنال اعجابك يمكنك التعرف عليها من مقال حلويات العيد.
طريقة عمل المعمول
المعمول من ضمن أنواع الحلويات الشرقية والسورية على الأخص التي تقدم في الأعياد والمناسبات الخاصة وهذه الطريقة بالتفصيل:
المكونات
- 3 أكواب من السميد.
- 3 أكواب من الطحين.
- 3 أكواب ماء.
- 3 أكواب زيت.
- كوب سكر.
- 3 أكواب من السمن.
- ملعقتان مستكة.
- كوب حليب بودرة.
- خميرة.
- 3 ملاعق محلب.
- ملعقتان ماء ورد.
- 3 ملاعق بهارات.
طريقة الإعداد
- في وعاء اضيفي السميد إلى الدقيق والسكر والمحلب والمستكة مع البهارات واخفقيهم جيدًا.
- ثم اضيفي الخميرة إلى المزيج السابق حتى يتكون لديكِ خليط متجانس.
- اضيفي كوب زيت نباتي وافركيها مع الدقيق جيدًا.
- ثم قومي بإضافة كوب السمن واستمري في فرك الدقيق واضيفي إليهم ماء الورد.
- بعد ذلك تُضيفين الماء الدافئ تدريجيًا حتى يتكون لديكِ عجينة متماسكة ولينة واتركيها تتخمر لساعة من الوقت.
- ضعي العجين في القالب المفضل لديكِ واحصلي على شكل مثالي.
- ثم ادخليها الفرن على درجة حرارة حوالي 180 درجة مئوية حتى تكتسب لونها الذهبي واخرجيها، ثم يمكنك إضافة السكر المطحون فوقها إذا رغبتي في ذلك.
لطريقة عمل الكب كيك بالشوكولاتة اضغط هنا.