لمحبي أكلت المطبخ الخليجي اخترت لكم اليوم واحدة من أشهى الوصفات في بلاد الخليج وتتوفر في كل منزل خليجي صيفا وشتاء وهي طريقة عمل البامية على الطريقة الخليجية مع العيش الأبيض وتقوم الأسر الخليجية والعربية أيضاً بتحضير كمية كبيرة من البامية عن طريقة تخزينها بالمجمدة أوتبيسها لما لها من شعبية كبيرة ومذاق رائع لذا أنصحكم اليوم بمتابعة مقالنا التالي وتحضير هذا الطبق الشهي :
طريقة عمل البامية على الطريقة الخليجية مع الارز الابيض
مقادير البامية :
- 500 غرام لحم غنم مع الدهن مقطع مكعبات صغيرة
- 1/2 كيلو بامية
- قطعة واحدة من الباذنجان
- قطعة واحدة من البطاطا
- قطعة واحدة من القرع
- علبة من صلصلة الطماطم
- ربع كوب عصير ليمون
- 100 غرام حمص حب
- القليل من الملح
- ملعقة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة هال مطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل
مقادير الارز الابيض :
- 4 أكواب أرز أبيض (حبة قصيرة)
- لتر ماء
- رشة ملح
- 4 ملاعق سمن
طريقة عمل البامية مع الارز الابيض :
- ننقع الحمص الحب والبامية قبل بيوم اذا كانت يابسة ، ثم يسلق الحمص لوحده .
- نقطع اللحم والبصل اليابس إلى مكعبات صغيرة ويضعوا في وعاء على النار الخفيفة بدون أي اضافات لأن الدهن سيذوب وبعد أن ينضج اللحم نضيف له الملح والفلفل الاسود والهال والزنجبيل .
- نضيف صلصة الطماطم للحم ونحركهم قليلاً حتى يتشرب الطعم .
- نقطع الخضار مكعبات صغيرة (البطاطا والقرع والباذنجان)، وتضاف للحم مع لتر ماء مغلي وندعها على النار مدة 10دقائق ثم نضيف الحمص المسلوق والبامية.
- ندع الخليط على النار إلى ان تنضج كافة الخضار وتتكثف قليلاً.
- نحضر العيش الأبيض : بوضع لتر من الماء على النار مع القليل من الملح وبعد غلي الماء نصفي الأرز المنقوع مسبقاً ويضاف على الماء ويترك أول خمس دقائق على نار مرتفعة ،ثم نخفض الحرارة للخفيفة ويترك حتى ينضج ،ثم نضيف للأرز السمن المذاب ويحرك حتى يتجانس .
- يسكب الأرز في طبق مع رشة فلفل ويسكب في طبق أخر البامية على الطريقة الخليجية وتقدم .
ملاحظة : يمكن الاستغناء عن بعض الخضار اذا لم تتوفر .
وصحة وهنااااا….