تعتبر عجينة العشر دقائق من ألذ أنواع المخبوزات نظرًا لكونها تتميز بمذاق فريد من نوعه، إلى جانب كونها سهلة وسريعة في التحضير، فلن يأخذ أي فرد سوى دقائق فقط لتحضيرها وجعلها جاهزة للأكل في أي وقت، كما أن مقاديرها تتوافر في كل منزل عصري، لذلك لن تحتاج سوى القليل من الوقت ومقادير بسيطة سوف نذكرها لك في هذا المقال.
كما أننا سوف نتعرف معكم على الحشوات التي يمكنكم استخدامها في حشو هذه العجينة اللذيذة بكل سهولة.
مقادير عجينة العشر دقائق
يتم تحضير عجينة العشر دقائق باستخدام الدقيق بشكل معين وخاص حتى تصبح في النهاية عجينة مميزة وهشة وطرية ذات طعم لذيذ، وتضاف المقادير بشكل متقطع حتى تختمر العجينة وتصبح لينة.
- نصف كيلو دقيق أبيض.
- ملعقتين من الخميرة.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- كوب صغير من الزيت النباتي.
- ثلاث ملاعق من الحليب البودر.
- ملعقتين من السكر الأبيض.
طريقة تحضير عجينة العشر دقائق
في البداية يتم تجهيز الدقيق الأبيض والتأكد من نخله بشكل جيد وجعله نظيف تمامًا، وينخل أيضًا الحليب البودر والسكر الأبيض ومن ثم نقوم بإذابة الخميرة الفورية في مقدار كوب ونصف من الماء الدافئ ثم نتركها جانبًا إلى أن نقوم بتحضير خليط الدقيق.
بعد ذلك يتم خلط جميع المقادير مع بعضها البعض مع الحرص على خلط نصف الدقيق فقط وإضافة الخميرة إلي الخليط وتركه لمدة عشر دقائق حتى يتضاعف حجم العجينة وتصبح هشة عند خبزها، ومن ثم يتم إضافة بقية الدقيق الأبيض إلى العجين وعجنها مرة أخرى بشكل جيد، وفي النهاية يتم حشوها بأي حشوة مفضلة متوافرة في الثلاجة وإدخالها إلى الفرن لتنضج على درجة حرارة متوسطة.
طريقة تحضير بعض حشوات عجينة العشر دقائق
أولاً: حشوة اللحم المفروم والفلفل الأخضر
يمكنك حشو هذه العجينة بحشوة اللحم المفروم والفلفل اللذيذة ويتم تحضيرها باستخدام هذه المقادير:
- ربع كيلو من اللحم المفروم.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
- ثمرتان من الفلف الأخضر المقطع.
- بصلة واحدة مفروم بشكل جيد.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
أما عن طريقة تحضير حشوة اللحم المفروم فهي تتم عن طريق وضع الزيت النباتي في مقلاة مناسبة ثم وضع البصل المفروم ناعمًا فيه وإضافة اللحم المفروم والملح والفلفل مع تقليب المزيج جيدًا.
بعد ذلك يضاف الفلفل الأخضر المقطع إلى اللحم المفروم ويتم تقليب الخليط على النار لمدة رع ساعة تقريبًا ثم تستخدم هذه الحشوة في حشو عجينة العشر دقائق بكل سهولة للتمتع بطعمها المميز واللذيذ.
ثانيًا: حشوة الجبن
إذا كنت من محبي الجبن بجميع أنواعها يمكنك تحضير حشوة عجينة العشر دقائق باستخدام قطع الجبن اللذيذة، استخدم جميع أنواع الجبن في هذه العجينة للاستمتاع بمذاق الجبن الرائع، فمن أجمل أنواع الجبن التي ينصح باستخدامها في هذه الوصفة هو الجبن الموتزاريلا والجبن الكيري والجبن الأبيض وكذلك الشيدر وغيرها من الأنواع الأخرى التي تذوب في العجين وتعطي مذاق مميز لا مثيل له.
ثالثًا: حشوة بيتزا عجينة العشر دقائق
يعشق الكثيرون تناول البيتزا اللذيذة ويحبون تحضيرها في المنزل، وسوف تساعدها عجينة العشر دقائق على تحضير البيتزا بكل سهولة وفي أسرع وقت ممكن، حيث أنه يتم تحضير البيتزا أيضًا باستخدام عجينة العشر دقائق، وذلك عن طريق فرد العجينة بشكل جيد ودهنها بالزيت النباتي والصلصة ثم وضع اللحم أو قطع الدجاج وكذلك الفلفل والطماطم المقطعة فوق العجين ثم إدخالها الفرن حتى تنضج وتصبح جاهزة للأكل، ويمكنك تغيير حشو البيتزا حسب الرغبة بأي حشوة أخرى.
رابعًا: حشوة البيض والجبن
هي حشوة لذيذة للغاية يحبها الكبار والصغار، ويتم تحضير هذه الحشوة عن طريق خلط البيض مع قطعة من الجبن البيضاء ثم فرد العجينة ووضع القليل من هذه الحشوة فوقها أو بداخلها ثم إدخالها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج بشكل تام، وتصلح هذه الحشوة في الفطور اليومي الصباحي أو في الرحلات العائلية أو المدرسية، أنها حقًا حشوة لذيذة وبسيطة وسهلة في نفس الوقت.
خامسًا: حشوة الزعتر العربية
تشتهر حشوة الزعتر في جميع البلدان العربية وتتميز بمذاقها الرائع والأصيل، وهي تتكون من الزعتر الذي يتم وضعه على العجينة مع الزيت ويمكن إضافة البيض المخفوق أيضًا ولكن يراعى وضع البيض قبل أن تنضج عجينة العشر دقائق مباشرة لأنه من المعروف أن البيض ينضج بشكل أسرع من العجينة.
سادسًا: حشوة الدجاج بالبهارات اللذيذة
في هذه الحشوة يتم سلق قطع الدجاج الصغيرة وتحميرها في الزيت مع البصل والفلفل والطماطم المقطعة قطع صغيرة جدًا، ومن ثم يضاف الملح والفلفل الأسود والكاري والبهارات المختلفة إلى الدجاج مع التقليب، ثم نترك هذه المقادير حتى تنضج بشكل تام وتصبح جاهزة لحشو العجينة.
سابعًا: حشوة التونة
من ألذ أنواع الحشوات هي حشوة التونة التي تتميز بطابعها الإيطالي الأصل، ويتم في هذه الحشوة خلط التونة مع المايونيز والمستردة والخس المفروم بشكل جيد ثم يتم هرس وتقليب هذه المقادير جيدًا وإضافة القليل من الملح إليها ووضعها داخل عجينة العشر دقائق.
ثامنًا: حشوة السبانخ
يتم غسل وتنظيف السبانخ وإزالة المياه منها ثم فرمها جيدًا، وبعد ذلك يتم تحمير البصل المقطع في الزيت إلى أن يأخذ اللون المناسب وتضاف إليه السبانخ مع ملعقتين من الصلصة والملح والفلفل الأسود وتترك لعدة دقائق ثم يتم استخدامها في حشو عجينة العشر دقائق بكل سهولة.
تاسعًا: حشوة السوسيس والخضراوات
في هذه الحشوة يتم تقطيع جميع المقادير قطع صغيرة جدًا وقليها في الزيت، ويمكنك استخدام الخضراوات المختلفة مثل الطماطم والفلفل الألوان والجزر وغيرها من الأنواع الأخرى التي تقلى في الزيت مع السوسيس ويتم إضافة الملح والفلفل الأسود والبهارات إلى المقادير وتركها على النار إلى أن تبدأ في مرحلة النضج ثم تصبح جاهزة لحشو العجينة.
عاشرا: حشوة المشروم والجبن
يتم وضع المشروم في الزيت لتحميره مع إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود إليه، ثم يتم إضافة الكريمة البيضاء وأنواع الجبن المختلفة إليه وخاصة الجبن الشيدر التي تذوب معه وتعطيه طعم مميز للغاية، وهنا تصبح الحشوة جاهز حتى يتم وضعها في عجينة العشر دقائق.
وإلى هنا نكون قد انتهينا من سرد مقادير وطريقة تحضير عجينة العشر دقائق بكل سهولة باستخدام مقادير متوافرة في كل منزل عصري، وكذلك طريقة عمل حشوات هذه العجينة التي لها مذاق لذيذ يحبه الكبار والصغار وفي نفس الوقت تعطيهم هذه الوصفات مجموعة رائعة من الفيتامينات والعناصر والمعادن المفيدة للجسم بشكل عام.