طبق الفول من الاطباق الرئيسية على مائدة الإفطار اليومي في كل بيت مصري وذلك لأنه يمنح الطاقة ويستمر الإحساس بالشبع لساعات طويلة على مدار اليوم بعد تناوله، وهو له الكثير من الفوائد الغذاية كونه من أهم أنواع البقوليات فهو غني بالبروتين مثله كاللحوم تمامًا وقد يكون أكثر فائدة منها كما أنه يحتوي على الأملاح المعدنية مثل الفسفور والحديد كما أن نسبة السعرات الحرارية به قليلة جدًا بالمقارنة مع أي طبق آخر يمكن إضافته لوجبة الإفطار، ولأن طبق الفول من الأطباق الرئيسية على السفرة المصرية فهذه هي طريقة عمل الفول المدمس في أبسط صورة وأشهى طعم ودون الحاجة لشرائه من الخارج فتصبح النتيجة غير مضمونة في كل الأحوال بالنسبة لكِ سيدتي .
طريقة عمل الفول المدمس
طريقة عمل الفول المدمس في المنزل قد تكون شهية وغير مُكلفة وكذلك مضمونة ومكوناته كالتالي:
- 1 كيلو فول.
- 3 حبات طماطم.
- 3 فصوص ثوم.
- 2 ملعقة طحينة.
- 2 ملعقة كمون.
- ملح حسب الحاجة.
- القليل من عصير الليمون.
- 4 ملاعق زيت.
التحضير
في الأول نظفي الفول من أي عوالق أو شوائب جيدًا وانقعيه في الماء لمدة يوم كامل ويُفضل أن يكون في الليل حتى يمكنك البدأ في عمله من الصباح الباكر، غطيه بالماء بعد وضعه في القدّر المُخصص لعمل الفول وارفعيه على النار في درجة حرارة متوسطة، وفي هذه الأثناء اضيفي إليه حبات الطماطم والثوم حتى يكتسب نكهة شهية، واتركيه على النار لمدة ساعات حتى ينضج تمامًا وتُصبح الحبة طرية ومناسبة للتناول بالنسبة لكِ، وبعد ذلك تضعيه في طبق مناسب للتقديم واهرسيه جيدًا ثم اضيفي إليه كل من الملح والكمون والفلفل الأسمر حسب الرغبة والطحينة والزيت وقلبي المكونات مع بعضها جيدًا، ولوجبة أكثر فائدة وصحية يمكنك إضافة مكونات جانبية كالطماطم والخيار والجرجير حتى تحصلي على غذاء صحي ومتكامل العناصر ما يجعلك في كامل طاقتك على مدار يوم عمل طويل.
ان كنت من عشاق البسبوسة اليك 3 طرق مختلفة لاعداد البسبوسة في المنزل.
طريقة عمل الفول المدمس في المطبخ السوري
المكونات
- 3 أكواب فول.
- 2 كوب زبادي.
- 3 حبات طماطم.
- بقدونس مفروم بكمية معقولة.
- 3 ملاعق طحينة.
- 3 فصوص ثوم.
- ملح وفلفل.
- ليمونة.
- بيكربونات صوديوم.
- 2 ملعقة زيت زيتون.
لتحضير الفول المدمس على الطريقة السورية اتبعِ الخطوات التالية
نظفي الفول وخلصيه من أي عوالق ثم انقعيه في الماء لمدة يوم كامل كما سبق وذكرنا، اسلقيه في وعاء أو حلة ضغط على نار متوسطة الحرارة مع الإستمرار في إزالة الرغوة كلما تكونت على السطح، ثم اضيفي ملعقة من بيكربونات الصوديوم، وبعد ذلك اخفضي النار وانزعي القشرة عن الفول وصفيه جيدًا من الماء واضيفي إليه مكوناتك من الملح والفلفل والطحينة وزيت الزيتون الثوم والليمون ثم قلبيهم جيدًا واهرسي الفول حتى يذوب في الفم عند تناوله مما يعطي مذاق شهي لطبق الإفطار، ويمكنك تزيين الطبق بالقليل من مكعبات الطماطم والبقدونس المفروم.
وللحصول على طبق فول مدمس في نفس مذاق فول المطاعم أو عربات الفول يمكنك إضافة المزيد من الطحينة ولطريقة عمل الطحينة أيضًا في المنزل فيمكنك الضغط على هذا الرابط، كما يمكنك إضافة الزيت الحار والذي يُكسب الفول نكهة خاصة ومميزة تجعلك تعتادينه كطبق يومي شهي ومفيد ويمنحك الطاقة ويمدك بالبروتين اللازم لكِ على مدار اليوم وبالهناء والشفاء.
اقترح عليك سيدت تجربة وصفة البيتزا هات.