الكتير من الناس تعشق طبخ سمك ولاكن المشكل ان معضم النساء لا تجيد طبخ سمك ، فقررت ان اكتب لكم وصفات طبخ سمك مع طريقة التحضير، في هده المقال سنتعرف على مجموعة من وصفات طبخ سمك .

وصفات طبخ سمك شهيه

السمك البورى الصينيه

المقادير :
سمكه بورى وزن نصف كيلو
4  فصوص توم مفرومين
ربع كوب خل
ربع كوب زيت زتون
نصف كوب كزبره خضره
نصف كوب بقدونس اخضر
ملح وفلفل وكمون وبهار للسمك
طريقه التحضير :
يفتح السمك وينظف جيداً من الداخل ثم يتبل بالملح والفلفل والبهار والكمون جيداً
نضع فى الخلاط البقدونس والكزبره والزيت والخل والثوم ثم قومي بضرب المقادير السابقه في الخلاط ولكن لا تضربيهم كثيرا
وثم نقوم بحشو السمكه بالخليط السابق اعداده
نجهز صينيه مدهونه بالزيت وضعي فوقها ورقه فويل مدهونه بالزيت ايضاً ونضع السمكه علي الصينيه المدهونه
ثم نغلق على السمكه بالورق الفويل
ثم نضعها فى الفرن على درجه حراره 180 درجه لمده 40 دقيقه
ثم نقوم باخراج الصينيه من الفرن ونخرج السمكه برفق من الورق الفويل
ونضعها فى طبق التقديم وتقدم مع الرز والسلطه الخضراءوبالهنا والشفا

سمك مكرونة مقلى مع ارز صيادية

المقادير :
سمك
دقيق
كمون
فلفل حار
عصير ليمون
زيت عباد شمس
ملح
فلفل اسود
ارز مصرى
بصل
بهارات سمك
مرقة
ثوم
ملح, فلفل اسود

الطريقة :

نضع حله علي لهب عالي ثم نضع به زيت مع مكعب مرقه دجاج ونضع في الزيت بصل مقطع قطع صغيره ونقوم بتشويح البصل حتي نحصل علي اللون البني للبصل ثم نضيف ماء علي البصل ونترك الماء حتي يغلي
مع اضافه الملح والفلفل والتوابل التي تحبينها ثم نضيف الارز علي الحله مع اضافه فلفل حار
اتركي الارز علي نار هاديه حتي تمام النضج .
ثم نقوم بضرب الثوم مع الليمون مع الملح والفلفل والكمون والفلفل الحار والبهارات ونتبل السمك من القلب ومن الخارج ونقلبه في الدقيق ونبله مياة بسيط ونقليه فى زيت غزير حار ويقدم مع الارز بالهنا والشفا  .

سمك بوري

مقادير سمك بوري :
سمك بورى كبير(السمكه نصف كيلو)
بصل قطع مربعات صغيره
ثوم قطع صغيره
فلفل اخضر قطع صغيره او اي نوع فلفل اخر جسب الرغبه
كرفس قطع صغيره او الكسبره او الشبت
طماطم قطع صغيره
عصير ليمونه / ملح / فلفل / كمون / قليل من الزيت

طريقه تحضير سمك بوري :
اولا تنظيف السمكه وتجهيزها :
نغسل السمكه و ننزع الخياشيم و نقص الزعانف كلها
ونقوم بنزع  القشور بالسكين
بسكين حاد نشق ظهر السمكه بدأ من الرأس و بمحاذاه سلسله الظهر الكبيره حتى نصل الى الذيل  وبالتالي تصبح السمكه نصفين في مستوي واحد
ننزع الشوكه الكبيره  حتى نخرجها  و ننزع امعاء السمكه
نجهز صنيه مغطاه بورق الفويل و بها زيت و نضع السمكه بها و مع جعل وجه السمكه المفتوح من اعلي و ثم نقوم بوضع القليل من الملح والكمون و عصير الليمون  و ندخلها فى شوايه الفرن  من اعلى فقط  لفتره قصيره حتي يبيض لون السمك
نكون خلطين (باقى المقادير ) البصل و الثوم و الفلفل و الطماطم و الكرفس و الملح و الكمون و عصيرالليمون و نضعهم على السمكه
و تدخل الفرن المحمى مسبقا على درجه حراره مرتفعه وعلى الرف السفلي من الفرن حتى تكمل سواها
مع العلم انها لا تحتاج لوقت كثير فهي سريعه النضج .

طريقه تقديم سمك بوري :
نضعها فى طبق التقديم و زينتها بشرائح الجزر و الفلفل الملون و الليمون .

ولمحبي صوص السمك

مقادير صوص السمك :
2حبة ليمون
1أو2 فص ثوم
1أو2فلفل هندي حار
قليل من الملح

طريقه صوص السمك :
نقوم بدق الثوم مع الملح ليصبح كالكريم ثم نقوم باضافه القليل من الفلفل بعد أن يقطع قطع صغيرة ويدق معه دقا بسيطا ثم نضيف عصير الليمون.

بالهنا والشفا

تحضير وصفات سمك اخرى

بسطيلة الحوت

بريوات بالدجاج

دجاج مشوي